用APP打开

韭菜猪肉饺子

3.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

饺子深受中国人喜爱的一种食品,俗话说:好吃不如饺子。但包饺子也有些窍门: 一是和的面要“醒”好,这样才好擀皮、好包,而且不破。 二是调馅时,如全用肉馅,要注意往肉馅里“打”水,水要慢慢加,并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多,可多放些水;肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、鸡精等调匀,最后才放盐。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。 巧做饺子馅 :.如用肉菜馅,蔬菜最好用生的,蔬菜剁好后如果有汤,可轻微挤一挤,以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后,不要多搅,搅多了也会出汤。出汤后,可掺些粉面,冬天也可拿到室外冷一冷,油脂一凝就稠了。.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当,一般以1:1或1:O.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜,不但味道好,而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素,可促进人体肠胃蠕动,防止荤食过多,影响消化吸收。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    韭菜猪肉饺子_的做法步骤:1

    原料:韭菜 猪肉 姜 酱油, 鸡精盐 十三香 面粉鸡蛋 香油 ,料酒

  • 步骤2

    韭菜猪肉饺子_的做法步骤:2

    面粉加凉水和鸡蛋清水

  • 步骤3

    韭菜猪肉饺子_的做法步骤:3

    和成面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

  • 步骤4

    韭菜猪肉饺子_的做法步骤:4

    先把韭菜摘洗干净,沥干水 2 把韭菜、姜都切成碎末。 3 猪肉切成小块剁碎成泥,加酱油,料酒调匀。

展开全部步骤

小贴士

最后包饺子时再放盐,这样韭菜不出水 ,营养也不流失。 我都是用鸡蛋清和面,皮劲道好吃不破。煮饺子时在水里放少许盐,饺子不破味道还好。

5人已收藏该美食

评论19

  • haodou2274498203 回复

    我想知道你们是怎么包出来三角形的

  • 敏儿娃娃 回复

    老公说好吃

  • wlpxsj 回复

    韭菜猪肉的水饺灰常好吃,很喜欢

  • 指间风景 回复

    不错

  • 阿默sama 回复

    好吃,(*¯︶¯*)好满足~

相关美食