拉条子

12.5万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

事先说明,我不是新疆人也没去过新疆,我做的拉条子十分不正宗。拉条子应该是圆的,我做的是扁的。拉条子应该是拌面,我做的是炒面,而且用了牛肉,正宗的应该是羊肉。这些问题我统统知道,但美食这东西不就是自己喜欢吃就行了,管他是否正宗呢。 所以,执着于“正宗”二字的朋友请勿拍砖。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    拉条子_的做法步骤:1

    在面粉中加少许盐,和一个比较柔软的面团,用湿布盖好醒20分钟,揉一下,再醒20分钟。重复三次即可。

  • 步骤2

    拉条子_的做法步骤:2

    面团用手指戳一下会有坑,而且不回弹且有些粘手,这种状态就行了。

  • 步骤3

    拉条子_的做法步骤:3

    将面团擀平,不用太薄,两面刷上油,盖保鲜膜醒1小时左右。

  • 步骤4

    拉条子_的做法步骤:4

    醒好的面用刀切条,我家喜欢吃粗面,所以切的粗。

  • 步骤5

    拉条子_的做法步骤:5

    手捏面的两端抻长。

  • 步骤6

    拉条子_的做法步骤:6

    对折一下再抻长。

  • 步骤7

    拉条子_的做法步骤:7

    抻好的面直接下到滚水中煮熟,捞出就可以吃了。

  • 步骤8

    拉条子_的做法步骤:8

    如果要做炒面,为防止粘连,煮熟的面可以过一下冷水,沥干后拌入少许的食用油。

小贴士

我做的是比较粗的面,如果喜欢细面,可以在第4步的时候, 将条切的细一点就可以了,很容易的。

5人已收藏该美食

评论12

  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前
  • 喜欢自己捣鼓着吃 回复

    面其实不用非要圆的,搓圆只是拉的更细点。做的很好了,我是新疆的还不会和面,一般都是买的搓好的,直接下锅,三五天不吃拉条子受不了。

  • 巧克力味 回复

    #迎圣诞跨新年#生活继续,美味继续!

  • 蹦跶儿在厨房 回复

    不错

  • 我要赚钱_qz 回复

    我不会做,就弄成这个样子了,很不错的。

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