金玉豆腐

1.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

看上去有点像豆腐箱,可是做法有点不同,算不算个改良菜式?   豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    金玉豆腐_的做法步骤:1

    青红椒切碎。

  • 步骤2

    金玉豆腐_的做法步骤:2

    蒜切成蒜末。

  • 步骤3

    金玉豆腐_的做法步骤:3

    豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四到五块)。

  • 步骤4

    金玉豆腐_的做法步骤:4

    投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油,晾凉。

  • 步骤5

    金玉豆腐_的做法步骤:5

    用小刀在豆腐中间挖一条长槽,呈盒状。

  • 步骤6

    金玉豆腐_的做法步骤:6

    土豆切小丁,加点盐放蒸锅中蒸烂。

  • 步骤7

    金玉豆腐_的做法步骤:7

    把蒸好的土豆搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。

  • 步骤8

    金玉豆腐_的做法步骤:8

    锅烧油,把青红椒碎、蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。

  • 步骤9

    金玉豆腐_的做法步骤:9

    放入鲜汤烧开,把豆腐盒排齐轻轻推入锅中,加盐、酱油、蚝油,用温火焖煮收汁。

  • 步骤10

    金玉豆腐_的做法步骤:10

    勾芡起锅装盘,撒上葱花即可。

小贴士

1、 油温不可以太高,炸的时候要不停的翻动,尽量让其受热均匀。 2、 焖煮的时候可轻晃炒锅,防止豆腐粘锅,但不可大力翻动,以免土豆泥脱出。 3、 配料除了以上那些,还可以加香菇和肉末等。 4、 色泽金黄带绿,豆腐肥嫩香鲜。

5人已收藏该美食

评论22

  • 刘桥新 回复

    看着就有食欲,香辣,喜欢!

  • 杜暖暖 回复

    做的好好吃,就是辣椒放多了,可辣了。。

  • sixeric 回复

    看样子用的不会是老豆腐的

  • 啊瑞 回复

    个个是高手

  • 火舞的飘雪 回复

    黄灿灿的真诱人呢

相关美食