芝香肉松面包

芝香肉松面包

6015次浏览 中等难度 制作时间100分钟

☼ 做土司面包水(液体)与面粉的比例约是1:3左右,可以略抓出一个基本度量。 △ 面粉::做土司面包一律使用高筋面粉,做全麦面包时,使用全麦面粉,或全麦面粉+高筋面粉混合。市售全麦面粉大部分渗有中筋面粉,所以做全麦面包时,尽量使用全麦面粉+高筋面粉混合,“口感较好”。 中式面点使用中筋面粉。做奶油蛋糕时,大部分使用低筋面粉。 ◇ 所有的原料,包括机器鱼面包桶,特别是液体(水或是牛奶),应加温至室温21度(70华氏)。如果 原料过冷,在10度(50华氏)以下,则将不能激活酵母。 极热液体,40度(104华氏)以上,可能杀死酵母。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    芝香肉松面包_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    芝香肉松面包_的做法步骤:2

    依次将牛奶,鸡蛋,水放入已装好搅拌片的面包桶内;再加入白糖在面包机另一角,和盐避开,放入高筋面粉,最后在面粉上撒上酵母。(保证酵母不会粘上任何的液体)

  • 步骤3

    芝香肉松面包_的做法步骤:3

    将面包桶放入面包机内,牢牢固定住,盖上机盖。插上电源,选择菜单上的“和面”程序(默认时间15分钟)。

  • 步骤4

    芝香肉松面包_的做法步骤:4

    中途记得开盖检查面团的和面情况,会有些许的面粉站在桶壁上,可用橡胶刮刀,刮取下即可。(本机独特功能 ——开盖停机)

  • 步骤5

    芝香肉松面包_的做法步骤:5

    15分钟“和面”程序结束后,打开盖,此时的面团还有点毛糙,不光滑。

  • 步骤6

    芝香肉松面包_的做法步骤:6

    取一团面团轻轻撑开,很粘手,不易撑开。

  • 步骤7

    芝香肉松面包_的做法步骤:7

    加入黄油,盖上机盖,再次选择“和面”程序。

  • 步骤8

    芝香肉松面包_的做法步骤:8

    和面结束后,开盖检查,此时的面团很光滑。

  • 步骤9

    芝香肉松面包_的做法步骤:9

    取一面团慢慢撑开,看,俗称“手套膜”,用手指捅破,破洞边缘光滑不毛糙,这时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了。

  • 步骤10

    芝香肉松面包_的做法步骤:10

    面团取出,分成2等份,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

  • 步骤11

    芝香肉松面包_的做法步骤:11

    用擀面杖将其中一个面团擀成椭圆形,撒上15g肉松。

  • 步骤12

    芝香肉松面包_的做法步骤:12

    再将面团卷起来即可。(开始制作另一个面团)

  • 步骤13

    芝香肉松面包_的做法步骤:13

    面包桶内搅拌叶取出,把卷好的面团开口朝下放入面包桶内。

  • 步骤14

    芝香肉松面包_的做法步骤:14

    选择菜单上的“发酵”程序,默认时间2小时。(实际只花了1:45小时)

  • 步骤15

    芝香肉松面包_的做法步骤:15

    发酵到8~9分满的时候,刷上层蛋液,撒上层芝麻。

  • 步骤16

    芝香肉松面包_的做法步骤:16

    开始“烘培”程序,机器默认时间1小时。(只用了40分钟)

  • 步骤17

    芝香肉松面包_的做法步骤:17

    程序完成时,将发出警告音。可按下“启动/停止”按钮,并持续2秒钟终止程序并取出面包。(打开盖子,戴上隔热手套,你始终运行方向转动面包桶并取出面包桶。)

小贴士

当面包已制成但仍将面包留在面包机内一小时,面包将被“保温”,以防止变“湿”。 在过了保温期后,仍将面包留在面包机内科恩那个导致面包变湿,因在面包机内有过多的蒸汽(湿气)不能释放出来。为避免面包变湿,须将其取出,并放在钢丝架上冷却。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
wangyd
wangyd
卖相不错,口味也不错,成功!
卖相不错,口味也不错,成功!

评论7

  • 用户头像
    青柠麦麦 回复回复

    不错好吃啊

    1年前
  • 用户头像
    清风飘絮 回复回复

    很好吃啊

相关美食