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肉末地皮菌

1.6万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

地皮菌,在我的家乡,我们都一直这样称呼它。记得小时候,雷雨后,妈妈就会带着我去一些草坡找地皮菌,回来后洗净,烧锅汤,放些猪油,将地皮菌倒进锅,出锅时,撒些胡椒末,没肉放。这样很简单的菜也能让我食欲大开。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    肉末地皮菌_的做法步骤:1

    地皮菌拣去杂物,洗净泥沙,用清水浸泡待用。

  • 步骤2

    肉末地皮菌_的做法步骤:2

    猪瘦肉切成肉末。

  • 步骤3

    肉末地皮菌_的做法步骤:3

    小米辣顶刀切碎。

  • 步骤4

    肉末地皮菌_的做法步骤:4

    锅内大火热油,倒入肉末和小米辣碎。

  • 步骤5

    肉末地皮菌_的做法步骤:5

    炒至肉末断生时倒入地皮菌,加盐继续翻炒均匀。

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小贴士

1、 地皮菌清洗一定要细致,以免有泥沙带到成品中。 2、 如果喜欢喝汤的朋友可以在加骨汤的时候多加点,就做成一道汤菜了,呵呵! 3、 地皮菌是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多,每500克含钙2000多毫克,在蔬莱中极为少见;含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜,提供的热量也相当可观,1个成年人1天需热量3000多卡,吃1公斤鲜地皮菌即可满足需要。此外,还含有肝糖等成分。在营养价值方面,它同木耳、发菜不相上下,比木耳甚至更强一些。

5人已收藏该美食

评论5

  • 珊羊梅 回复

    我们永州叫雷公菌,小时候也吃过,现在也没人捡来吃了

  • 83326912 回复

    今天就炒这个

  • 老手艺 回复

    快有这东西了!

  • 梨子味儿 回复

    好像海蜇皮. 野菌类的东西,肯定很有营养.

  • 阳光的厨房 回复

    不错不错,好香呀

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