东北熏干豆腐肉卷

1.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这是一道比较传统的东北凉菜,其实自己在家做也很简单。 用这个烟熏的方法自己在家就可以做很多熏菜了,味道也是挺地道的。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:1

    肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。

  • 步骤2

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:2

    将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。

  • 步骤3

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:3

    然后卷起来。

  • 步骤4

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:4

    开口朝下放到蒸锅上,用牙签在干豆腐表面戳几下,然后蒸20分钟。

  • 步骤5

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:5

    另取一个炒锅,里面铺锡纸,上面放两勺白糖。

  • 步骤6

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:6

    蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火,冒烟后30秒关火,再焖1分钟。

  • 步骤7

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:7

    熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油,否则会变干。

  • 步骤8

    东北熏干豆腐肉卷_的做法步骤:8

    装盘晾凉后切块食用。

小贴士

1、在干豆腐上铺肉时,四周要留下空白,否则卷的时候会溢出。 2、白糖下面一定要铺锡纸,否则糖粘到锅底很难清除。 3、喜欢颜色深的可以多熏点时间。

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评论39

  • 四姨太 回复

    味道不错

  • 浅小悠 回复

    刚熏好 还没切开呢 看着就好吃

  • 暖暖鹿小白 回复

    熏的颜色还不错,就是没听劝告把白糖放在锡纸上,可惜了我的锅呀

  • 我看1 回复

    g

  • 背后故事 回复

    明天就試试!

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