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水煮肉片

5.4万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

做水煮肉片当然最好使用里脊肉。 对于我们这种两人都提前退休木有收入的家庭,虽说用不着勒紧裤腰带过日子,但能节省的地方还是要节省的。里脊要18、19元,我用的是折扣价10.56元一斤的普通肉,好好的处理一下,口感也挺好哦。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    水煮肉片_的做法步骤:1

    将肉切薄片,用腌肉料抓匀,腌制半小时。

  • 步骤2

    水煮肉片_的做法步骤:2

    将干辣椒、花椒、麻椒放入料理机打成粗粒。

  • 步骤3

    水煮肉片_的做法步骤:3

    用油小火炸至颜色变深后捞出备用,注意不要炸糊。也可以将整个的辣椒花椒等先炸好后用刀剁碎。

  • 步骤4

    水煮肉片_的做法步骤:4

    小葱切末、蒜切末,郫县豆瓣酱用刀切碎,备用。

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小贴士

1、腌肉的时候加入小苏打,可以使肉质软化。注意不要加多,否则会有碱味。 2、最后的辣椒面可以不放,我是觉得不够辣才加上的。 3、最后淋的热油为8成热,烧到冒烟即可。

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评论30

  • haodou0796770188 回复

    赞一下

  • haodou3381319558 回复

    怎么腌肉

  • 52161882 回复

    自己新做的,大家都说好吃!

  • haiyowo丶 回复

    我想做。。

  • xifu520 回复

    好吃

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