糯米鸡

14.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

糯米鸡,我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成,因外形而得名。 小时候吃得较多,现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦,糯米太烂了口感不好,太硬了,有的人胃受不了。呵呵,我家比较喜欢吃硬饭,对于糯食也是一样。真正浸泡时间长了的糯米,估计在我家很难消耗掉。 头天晚上逗儿子和老公:想吃糯米鸡么,我做给你们尝尝。答曰:好啊好啊。 呵呵,家里有现成的烤肉,泡好的香菇,随意加入了豆干,调出来的味道还真不错。糯米蒸的硬硬的,粒粒分明,很有嚼头。 做好糯米鸡,我一个人就吃了五个。不敢吃了,再吃,估计中午饭就吃不了了~~~~

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    糯米鸡_的做法步骤:1

    提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分。

  • 步骤2

    糯米鸡_的做法步骤:2

    糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟。

  • 步骤3

    糯米鸡_的做法步骤:3

    香菇提前泡发,洗净。

  • 步骤4

    糯米鸡_的做法步骤:4

    烤肉切细粒备用。

  • 步骤5

    糯米鸡_的做法步骤:5

    香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

  • 步骤6

    糯米鸡_的做法步骤:6

    准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

  • 步骤7

    糯米鸡_的做法步骤:7

    锅中油热,倒入生姜。

  • 步骤8

    糯米鸡_的做法步骤:8

    加入豆干和香菇,炒匀。

  • 步骤9

    糯米鸡_的做法步骤:9

    倒入烤肉,炒。

  • 步骤10

    糯米鸡_的做法步骤:10

    加入适量盐,炒匀。

  • 步骤11

    糯米鸡_的做法步骤:11

    淋入老抽,炒匀。

  • 步骤12

    糯米鸡_的做法步骤:12

    加入生抽,调好味。

  • 步骤13

    糯米鸡_的做法步骤:13

    加入黑胡椒粉,炒匀。

  • 步骤14

    糯米鸡_的做法步骤:14

    蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀(偷懒,直接在炒锅里拌和了)。

  • 步骤15

    糯米鸡_的做法步骤:15

    捏成团。

  • 步骤16

    糯米鸡_的做法步骤:16

    面粉加入适量冷水,调成稍浓稠点的面糊。

  • 步骤17

    糯米鸡_的做法步骤:17

    糯米团在面糊中滚一下,均匀裹上面浆。

  • 步骤18

    糯米鸡_的做法步骤:18

    裹好面浆的糯米团放入油锅中,中火,煎炸至外皮酥黄即可。

  • 步骤19

    糯米鸡_的做法步骤:19

    炸好的糯米鸡外酥里嫩,软香可口。

小贴士

1、糯米提前2小时泡发就可以了。 2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。 3、糯米不太容易消化,脾胃虚弱者,老人和孩子少吃。

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评论109

  • applebb918 回复

    很给力

    1年前
  • 修罗灬残月 回复

    [口水]

    1年前
  • 土土土土土 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    不错。

    1年前
  • 雨过心晴88 回复

    很喜欢

    1年前

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