红豆花卷

红豆花卷

8826次浏览 中等难度 制作时间120分钟

今天突然间想吃红豆的包子,如果做面包需要的时间很长,所以,我就做蒸包子啦。蒸包子容易得多,用的时间也相对比较短一点,现在的热天,大概2个小时就可以吃到包子啦。所以,早上我就做了这款红豆包子。香甜松软可口,做早餐,配一杯牛奶或者豆浆,粥之类的,又是一顿丰盛的早餐啦!超喜欢用南瓜做包子,颜色特别的吸引人,也增添了包子的香甜味道。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红豆花卷_的做法步骤:1

    将南瓜泥放入面包机里,加入糖,盐,低粉,再撒上酵母,启动面包机,搅拌成团时,再放入适量的白醋,继续搅拌至光滑面团,搅拌的时候大概15分钟就OK,让面团在面包机里进行第一次发酵,基本发酵完成后,面团膨胀至原来的2倍大,则发酵完成;

  • 步骤2

    红豆花卷_的做法步骤:2

    取出面团,重新揉成光滑面团;

  • 步骤3

    红豆花卷_的做法步骤:3

    分割成约32G一份的小面团;

  • 步骤4

    红豆花卷_的做法步骤:4

    擀成长片,一片放上适量的蜜红豆;

  • 步骤5

    红豆花卷_的做法步骤:5

    另一片盖上,再擀均匀;

  • 步骤6

    红豆花卷_的做法步骤:6

    用刮板在面片上切上三下,不要切断两端;

  • 步骤7

    红豆花卷_的做法步骤:7

    然后双手各执一端,相反方向扭成圈,收口向下;

  • 步骤8

    红豆花卷_的做法步骤:8

    放在蒸笼上,锅里注入冷水,将碟放在上面,加盖进行室温醒发,室温约29度,醒发时间约20-30分钟;

  • 步骤9

    红豆花卷_的做法步骤:9

    醒发完成时,生坯膨胀至原来的1.5倍大,拿在手上有种轻盈的感觉,则醒发完成;

  • 步骤10

    红豆花卷_的做法步骤:10

    冷水下锅,大火煮沸后,转中火,蒸15分钟,熄火后3分钟,打开盖取出即可。

小贴士

1.蒸包子的面团,不需要做面包那样要揉至起筋性,只要揉成光滑面团则可; 2.可用手揉也可用机揉,这个要求不高; 3.如果想蒸出来的包子表皮更光滑,可以用压面机将面团压一次; 4.盐与酵母不能直接接触;

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成果照
03592984
03592984
第一次做,总感觉拧不漂亮
第一次做,总感觉拧不漂亮

评论4

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    菩提馨月 回复回复

    说了半天,淡奶油没有用到

  • 用户头像
    AngeL双双 回复回复

    [给力]

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