巧克力树莓塔

6326次浏览 中等难度 制作时间140分钟

天气渐渐变热,喜欢晾凉的点心,不用太甜,所以我用的是苦甜巧克力,这款小点心吃起来没什么甜味,还伴有淡淡的苦味 焦糖酱淋在上面不仅起到装饰作用,而且也让这小塔变得更美味了,开心。。。。。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    巧克力树莓塔_的做法步骤:1

    混合面粉,糖粉和盐 黄油和起酥油切小块,与粉类以切拌的形式混合按压,然后分次加入冰水,揉成面团,立刻送入冷藏

  • 步骤2

    巧克力树莓塔_的做法步骤:2

    1小时后取出,再擀开

  • 步骤3

    巧克力树莓塔_的做法步骤:3

    将擀好的塔皮铺在模具上,用叉子差小孔,204度烘烤35分钟, 取出室温待凉

  • 步骤4

    巧克力树莓塔_的做法步骤:4

    巧克力和淡奶油微波加热,每25秒拿出一次,稍微搅拌,直至巧克力完全溶解,最后拌入黄油和伏特加即可

  • 步骤5

    巧克力树莓塔_的做法步骤:5

    在烤好的塔皮上抹一层薄薄的树莓酱,再倒上步骤4,送入冷藏定形

  • 步骤6

    巧克力树莓塔_的做法步骤:6

    等巧克力凝固后,表面淋上焦糖酱就大功告成了

小贴士

塔皮:上述方子我做了一个9寸,1个3.5寸和3个迷你的塔皮 关于塔皮烘焙:在烘焙20分钟之后,根据上色情况,取出烤好的迷你塔皮,我是25分钟的时候取出,塔皮呈 浅黄色,大的塔皮需要继续烘焙变成浅黄色 巧克力干那许:上述方子适合1个3,5寸和3个迷你的量,大约还多出1大勺 我是用微波炉来做巧克力干那许的,一般加热3次就可以了,各家微波炉功率不一样,要根据自家情况来延长或缩短时间哦

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评论13

  • 美丽的紫水晶 回复

    喜欢树莓

    1年前
  • 女王做小厨 回复

    可以说亲的作品每一款都精美到极致

  • 半老女人 回复

    不错

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