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宫保土豆

1.2万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

这道菜是宫保鸡丁的素食变化做法。其实土豆块用油炸一下效果会更好,但如果使用太多的油,就失去了吃素菜的健康意义。所以我选择了用少量油煎土豆的做法,效果不错,唯一的缺点就是土豆的成熟程度没有用炸的那么均匀。为了健康,就牺牲一点口感吧。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    宫保土豆_的做法步骤:1

    土豆切1.5厘米见方的块,用清水泡去表面淀粉,沥干水分备用。

  • 步骤2

    宫保土豆_的做法步骤:2

    胡萝卜切和土豆大小差不多的块,油炸花生米去红衣,干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。

  • 步骤3

    宫保土豆_的做法步骤:3

    调碗汁::米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。

  • 步骤4

    宫保土豆_的做法步骤:4

    锅中放一汤匙油,放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟,可以分2-3次加少量清水,加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。

展开全部步骤

小贴士

1、在煎焖土豆块的时候,一定要加少量的水,否则就变煮土豆了。 2、在爆香的时候,要最后放入干辣椒段,否则很容易变糊。 3、在淋碗汁前,记得要将碗汁搅拌均匀,因为淀粉很容易沉底。 4、碗汁的调制给的是一个参考值,请大家根据自己的口味斟酌用量。

5人已收藏该美食

评论9

  • 林西2013 回复

    不错

  • 凡哥abc 回复

    很不错!

  • 繁华落尽一世浮沉 回复

    挺简单的!!!嘿嘿

  • 流浪的鱼 回复

    很喜欢这道菜

  • sz原上草 回复

    看着很香,应该不错,收藏了,有时间照着做{:14:}

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