老式海绵蛋糕----电饭锅版

老式海绵蛋糕----电饭锅版

24.1万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

蛋糕的口感比较适中,表面那层也比较干身,真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。 相机跟拍照技术跟不上,所以出来的效果没食物本身好看。 老式海绵蛋糕,制作的时候基本用电动打蛋器完成,只有最后拌匀面粉用刮刀。做法简单,味道也不错。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:1

    鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

  • 步骤2

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:2

    .最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

  • 步骤3

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:3

    鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

  • 步骤4

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:4

    .先高速打至浓稠,然后转低速打。

  • 步骤5

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:5

    打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

  • 步骤6

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:6

    也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

  • 步骤7

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:7

    倒入玉米油,继续搅打。

  • 步骤8

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:8

    搅打均匀。让油水混合。

  • 步骤9

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:9

    分2次筛入低粉。

  • 步骤10

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:10

    用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

  • 步骤11

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:11

    把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

  • 步骤12

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:12

    跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

  • 步骤13

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:13

    取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

  • 步骤14

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:14

    撒些糖粉装饰。

  • 步骤15

    老式海绵蛋糕----电饭锅版_的做法步骤:15

    切开组织很细腻呢。

小贴士

1.锅底不用刷油,可以垫油纸防粘。 2.一定要放凉才脱模,不然很容易把蛋糕破相。 3.打发蛋液筛入面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。消泡厉害容易发不起来。

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成果照
qtcl17
qtcl17
面粉放多了,一点感觉都没有,感觉像外面卖的那种蒸糕…
面粉放多了,一点感觉都没有,感觉像外面卖的那种蒸糕…

评论58

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    babbler 回复回复

    我也试试去。。。。

  • 用户头像
    方方8b27d11d7 回复回复

    成功了

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