胡椒猪肚鸡

12.2万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤,对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:1

    白胡椒粒10g

  • 步骤2

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:2

    红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量

  • 步骤3

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:3

    鸡一只,剪去头脚

  • 步骤4

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:4

    猪肚一个,用生粉、盐、醋反复清洗干净

  • 步骤5

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:5

    葱打结,姜切片

  • 步骤6

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:6

    把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里,再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。

  • 步骤7

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:7

    置于砂锅内,加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。

  • 步骤8

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:8

    大火烧开10分钟,转小火煲2-3小时。

  • 步骤9

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:9

    把猪肚捞出来,去掉线头或牙签,拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。

  • 步骤10

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:10

    猪肚剪成肚条,鸡肉也撕成条状放回汤里面,加入枸杞子煮开5分钟,用盐调味。

  • 步骤11

    胡椒猪肚鸡_的做法步骤:11

    吃的时候撒上一点胡椒粉。

小贴士

为了保留原汁原味,我没有加入太多的药材,喜欢药材味重一点的话,还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。

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评论26

  • 熙大厨 回复

    猪肚跟鸡需要先用清水煮去一下浮沫吗??

  • Lian6338615622 回复

    这道菜卖多少钱呢???[口水]

  • haodou3916199766 回复

    吓做么了半天

  • 钟豪飞虎队 回复

    有空我就做这个菜

  • LULU2003 回复

    #迎圣诞跨新年# 有点甜!

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