尖椒烧茄子

尖椒烧茄子

8953次浏览 中等难度 制作时间50分钟

茄子是一种常见蔬菜,做法很多,有茄盒,烧茄子,清蒸茄条,蒜泥茄子等,比较常见的还有一种烧茄子,烧茄子简单,通常一学就会,吃起来由于是勾芡后炸过的所以非常鲜香好吃,有许多人都喜欢。我也是比较喜欢吃烧茄子的,今天就做了尖椒烧茄子,因为喜欢用尖椒的辣味来去除油腻的味道。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    尖椒烧茄子_的做法步骤:1

    茄子切成2厘米见方的块状(我喜欢吃茄子皮,据说有营养吧,所以很新鲜的茄子我没有去皮,你要是图好看,把皮去掉,比较好看一些)

  • 步骤2

    尖椒烧茄子_的做法步骤:2

    把淀粉面粉和鸡蛋混合加适量水在一起打成糊状,放入茄丁

  • 步骤3

    尖椒烧茄子_的做法步骤:3

    锅内多放一些油,因为要先炸茄子

  • 步骤4

    尖椒烧茄子_的做法步骤:4

    等油温七分热时放入茄丁,注意安全不要让油溅出来烫伤

  • 步骤5

    尖椒烧茄子_的做法步骤:5

    等茄子变色时捞出

  • 步骤6

    尖椒烧茄子_的做法步骤:6

    全部炸完后盛在盘子里备用

  • 步骤7

    尖椒烧茄子_的做法步骤:7

    锅内重新放油,放入洋葱粒姜粒爆香

  • 步骤8

    尖椒烧茄子_的做法步骤:8

    放入尖椒圈迅速翻炒一下

  • 步骤9

    尖椒烧茄子_的做法步骤:9

    放入炸好的茄丁

  • 步骤10

    尖椒烧茄子_的做法步骤:10

    翻炒均匀后顺菜边缘放一圈刚才炸茄丁时勾好的芡

  • 步骤11

    尖椒烧茄子_的做法步骤:11

    撒入适量的盐

  • 步骤12

    尖椒烧茄子_的做法步骤:12

    等边缘出现冰花状时即可出锅

小贴士

茄子一定要选购色深较轻的茄子,这样的茄子肉质喧透,炸起来比较能吃透油,令口感香酥。

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