金银蒜粉丝蒸斑节虾

2.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这是一道造型美观,味道鲜美的海鲜。虾肉酥嫩,蒜香浓郁。是在饭店大厨的亲自指点下造就出来的,应该是很正宗的。当这道美丽的菜菜摆上桌时,喜悦的心情真是无法掩饰,心里庆祝着自己的成功。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:1

    准备斑节虾。

  • 步骤2

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:2

    准备小香葱和蒜瓣,并洗净。

  • 步骤3

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:3

    准备龙口粉丝并用热水泡软。

  • 步骤4

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:4

    把斑节虾的锯刀和须子剪去,避免吃时刺伤嘴唇。

  • 步骤5

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:5

    把每只斑节虾从头部劈开。

  • 步骤6

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:6

    劈好的虾只需连着尾部。并取出虾线。

  • 步骤7

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:7

    把蒜用刀拍扁后切成蒜蓉待用。

  • 步骤8

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:8

    锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。

  • 步骤9

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:9

    然后把炸好的金色蒜蓉和没有炸的蒜茸倒入小盆中,加入劈好的斑节虾,加上少许鸡粉、盐、淀粉,一起抓匀入味2分钟。

  • 步骤10

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:10

    这时利用空闲把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段,铺在盘底。

  • 步骤11

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:11

    再把腌好的斑节虾逐个如图摆在盘中。

  • 步骤12

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:12

    这是摆好的斑节虾。

  • 步骤13

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:13

    锅至火上加入水烧开,把摆好的虾放入蒸笼。

  • 步骤14

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:14

    盖上锅盖大火蒸5分钟。

  • 步骤15

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:15

    蒸好后把斑节虾取出。

  • 步骤16

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:16

    小巷葱切成碎丁。

  • 步骤17

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:17

    均匀的洒在斑节虾上。

  • 步骤18

    金银蒜粉丝蒸斑节虾_的做法步骤:18

    另起锅加入色拉油适量,大火烧至8成热后,端下来浇在小香葱上即可。

小贴士

1、在蒸制时一定要注意千万别时间太长,否则就蒸老了。 2、再浇热油时,油温一定要热,浇到虾上,要能够发出哧啦声才行。这样能使小香葱的香味充分的散发出来。

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评论8

  • 小可爱004916 回复

    亲手很巧啊!呵呵!(^_^)

  • 家保 回复

    蒜蓉粉丝开背虾 可口美味

  • heleyin 回复

    我的蒸虾,还可以,不过老了点,下次时间注意点!

  • 自食其乐 回复

    呵呵经过一些改良。

  • 乐优之家 回复

    我做的,没你的好看,给点建议吧

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