用APP打开

双皮奶

190.6万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐的时候,不小心在水牛奶里翻了个花样,不久有个识货的老朋友买去了配方,开了间食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也便由清末流传至今。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。

辅料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    双皮奶_的做法步骤:1

    牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

  • 步骤2

    双皮奶_的做法步骤:2

    加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

  • 步骤3

    双皮奶_的做法步骤:3

    用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

  • 步骤4

    双皮奶_的做法步骤:4

    把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

展开全部步骤

小贴士

1.从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。 2.中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。 3.香草精是去蛋得腥味,没有可不加。 4.热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的蓝莓果酱和黄桃味道也不错。

5人已收藏该美食

评论919

  • 溜溜0601 回复

    好吃吗?

    3月前
  • 乌暗熊 🐻 回复

    不知道为什么做出来奶味好腥,不知道是不是没有家香草精的缘故

    5月前
  • 快乐小朵 回复

    学习了😊

    6月前
  • 青芒225713 回复

    就是必须好吃

    6月前
  • haodou7187273465 回复

    牛奶是纯牛奶吗

    7月前

相关美食