蒜瓣排骨

9216次浏览 中等难度 制作时间40分钟

新蒜大量上市了,以前做过一次蒜瓣配红烧肉,大家都很喜欢,这次把蒜加入进排骨里没想到最受欢迎的就是里面的蒜了,下次做成糖醋口味的也应该会很好吃的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒜瓣排骨_的做法步骤:1

    排骨,蒜头

  • 步骤2

    蒜瓣排骨_的做法步骤:2

    生抽,海天蚝油,烧烤汁,料酒,黑胡椒,老抽,葱

  • 步骤3

    蒜瓣排骨_的做法步骤:3

    将蒜去皮剥好

  • 步骤4

    蒜瓣排骨_的做法步骤:4

    排骨用水浸泡掉血水,沥干水份,放入蚝油,生抽,烧烤汁少许,料酒,黑胡椒粉(蚝油的量适当多加些)

  • 步骤5

    蒜瓣排骨_的做法步骤:5

    将所有调料和排骨拌匀,腌制一个小时

  • 步骤6

    蒜瓣排骨_的做法步骤:6

    锅烧热倒油,将剥好的蒜瓣放入油中炸香

  • 步骤7

    蒜瓣排骨_的做法步骤:7

    炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用

  • 步骤8

    蒜瓣排骨_的做法步骤:8

    炸过蒜的油留在锅底,倒入腌好的排骨爆炒

  • 步骤9

    蒜瓣排骨_的做法步骤:9

    倒少许老抽提色,翻炒时再加小半碗水,加盖焖至汤汁快干时,加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟

  • 步骤10

    蒜瓣排骨_的做法步骤:10

    汤汁收干时出锅,撒少许葱花即可

小贴士

TIPS: 1.排骨没氽烫,要提前将排骨浸泡下去除血水和杂质,腌制前要沥干表面水份。 2.蒜瓣的量可以再加大些,我家的这份最后挑剩下来的竟然是排骨, 3.蒜瓣经过油炸非常的软烂,所以要盛出来最后放入。 4.这道菜不用放盐,因为腌制时所加入咸味的料比较足。

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评论10

  • 青柠麦麦 回复

    真棒啊

    1年前
  • 吃货敏9 回复

    海鲜酱甜面酱代替了 黑胡椒没有 味道还可以 就是烹调时间略短感觉肉不是特别软烂

  • 50150763 回复

    我没买到烧烤汁,出锅的事后放了一点白糖,撒了点香菜,挺好吃的,连挑剔的婆婆都说好吃

  • 姽婳105 回复

    蒜放早了,焦了……

  • 鲸鱼123 回复

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