奶油格子蛋糕卷

7333次浏览 中等难度 制作时间80分钟

很喜欢吃蛋糕卷,可是因为之前有失败的经验后就很少做了,昨天突然又想起来要吃蛋糕卷,我想现在做蛋糕的经验比以前要好些,应该不会失败,果然昨天做出来的太另我满意了饿,连我家那个从来不赏脸的,居然偷偷的给吃了4块,哈~~太给力了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:1

    蛋清和蛋黄分离,蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里。

  • 步骤2

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋黄加牛奶、油搅拌均匀。

  • 步骤3

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:3

    再筛入低粉和香草粉搅拌。

  • 步骤4

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:4

    蛋清加白砂糖(分3次加)打到湿性泡发即可,就是提起打蛋器能弯弯角。

  • 步骤5

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:5

    往蛋清奶油里家3分1的蛋黄液,搅拌均匀,不能饶圈搅拌。

  • 步骤6

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:6

    搅拌好的蛋糕液。

  • 步骤7

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:7

    取适量的蛋糕液加少许可可粉调。

  • 步骤8

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:8

    在烤盘上用裱花袋画出格子的形状,我画的太大了,放烤箱里烤一分钟即可。

  • 步骤9

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:9

    把蛋糕液倒在烤盘上,烤箱160度,20分钟即可。

  • 步骤10

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:10

    把烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上晾凉。

  • 步骤11

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:11

    淡奶油加少量的白糖打发,打到8分泡发即可。

  • 步骤12

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:12

    加少许的巧克力一起抹在蛋糕上。

  • 步骤13

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:13

    用油纸卷起来,放置冰箱定型30分钟即可。

  • 步骤14

    奶油格子蛋糕卷_的做法步骤:14

    最后的成品。

小贴士

1、蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里,不然会影响打发奶油。 2、蛋黄和蛋清最后搅拌那里不能饶圈搅拌,以免消泡。

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评论8

  • 美食醒目 回复

    不错

  • 小草莓2010 回复

    请问用什么东西量的牛奶这些啊,我用厨房称感觉量不准

  • 曦宝007 回复

    不错啊明天学了试试,亲用的什么牌子的淡奶油啊

  • 阿里萨隆 回复

    又好看又好吃哦

  • 有多远走多远ab 回复

    不错

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