菊花卷

6875次浏览 简单难度 制作时间100分钟

这款菊花卷,是老妈亲手教我的。知道我整天变着花样给孩子们蒸馒头,有一天,妈问我会做菊花卷吗?我还真给问住了!所以赶紧和好面,到老妈家学艺,手到成功!

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    菊花卷_的做法步骤:1

    南瓜去皮,切片,蒸熟,放凉后压成南瓜泥。

  • 步骤2

    菊花卷_的做法步骤:2

    将酵母放入温水中溶解成溶液,倒入加入南瓜泥的面粉中,充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。

  • 步骤3

    菊花卷_的做法步骤:3

    将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,分成小剂子;取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。

  • 步骤4

    菊花卷_的做法步骤:4

    将长条从两端向中间成S形卷起来。

  • 步骤5

    菊花卷_的做法步骤:5

    卷到一起。

  • 步骤6

    菊花卷_的做法步骤:6

    用筷子将面卷向中间一夹。

  • 步骤7

    菊花卷_的做法步骤:7

    用刀把四个角切开。

  • 步骤8

    菊花卷_的做法步骤:8

    生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

  • 步骤9

    菊花卷_的做法步骤:9

    蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的菊花卷生坯,盖上锅盖,大火蒸15分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

小贴士

1.一定要凉水下锅,水开再计算时间。 2.将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起。

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评论6

  • 记忆中味道 回复

    真漂亮,看起来很简单,改天试试。

  • avider_qz 回复

    感谢作者详细的制作步骤,还有细心的小贴士: )

  • 口妈 回复

    好看好看,赞一个

  • 莎猪儿1号 回复

    好吃

  • 土豆麻麻 回复

    很详细,谢谢

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