猪肉茴香包子

猪肉茴香包子

13.8万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

北方人对包子、饺子之类的面食有着难以割舍的热爱。虽然我家平时也以米饭为主,但若是每星期不吃一次包子或饺子,就觉得缺了点什么、哪哪都不舒服。这个季节是鲜嫩的茴香上市的季节,用茴香加上五花肉馅(俺娘教导我说茴香一定要用稍肥一点的肉搭配才香)做成的大包子,加上水嫩嫩的新蒜,简直是绝配!茴香菜又名香丝菜,嫩叶作菜蔬。果实作香料用,亦供药用,根、叶、全草也均可入药。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。 茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    猪肉茴香包子_的做法步骤:1

    猪肉馅加入生姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒粉、鸡粉搅拌上劲

  • 步骤2

    猪肉茴香包子_的做法步骤:2

    加入适量蚝油搅拌

  • 步骤3

    猪肉茴香包子_的做法步骤:3

    最后加入葱末,及适量芝麻香油搅拌均匀

  • 步骤4

    猪肉茴香包子_的做法步骤:4

    嫩茴香摘洗干净,控水,切成末

  • 步骤5

    猪肉茴香包子_的做法步骤:5

    加入到肉馅中,搅拌均匀备用

  • 步骤6

    猪肉茴香包子_的做法步骤:6

    酵母用水化开。再将用所有材料一起和成面团

  • 步骤7

    猪肉茴香包子_的做法步骤:7

    揉至表面光滑,放温暖处发酵

  • 步骤8

    猪肉茴香包子_的做法步骤:8

    待发至2~3倍大时取出揉匀,排气,下成剂子,

  • 步骤9

    猪肉茴香包子_的做法步骤:9

    擀成中间厚四周薄的皮

  • 步骤10

    猪肉茴香包子_的做法步骤:10

    面皮上加入适量的馅

  • 步骤11

    猪肉茴香包子_的做法步骤:11

    均匀的捏出褶皱,

  • 步骤12

    猪肉茴香包子_的做法步骤:12

    如图

  • 步骤13

    猪肉茴香包子_的做法步骤:13

    锅中加冷水,放入蒸屉,水开后转中火蒸制15、6分钟即可

小贴士

1. 要先将面团和好、发酵,然后在这段时间里准备馅料。 2. 这种方法不需要二次发酵。 3. 需要冷水下锅,水开后转中火

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
飘雪厨房
飘雪厨房
好吃
好吃

评论134

  • 用户头像
    政妈妈 回复回复

    真不错

    1年前
  • 用户头像
    闻闻妈咪 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食