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纸杯小海绵

1.4万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

长帝的烤箱坏了,现时一直在用小烤箱,温度那个难控制吖,比正常值要高出30度,而且温度一直在上升,要时不时开烤箱门透透气。吐司面包试过,免强可以应付,但蛋糕还是未试过,做腻面包了,想换换口味,怀念蛋糕吖,干脆再试试烤一烤蛋糕,先做一次小的来吧。 配方参考小单,做法与我的有点不同,大家可以到小单的博客来对比下。 牛奶和色拉油,我没采用小单的加热的方法,但做出来一样的好吃,而且我还用酪奶代替牛奶,让蛋糕更为增添一种香气的微酸的清新味道。至于何为酪奶,请看我前一篇博文自制可以代替黄油的【发酵奶油】_ 里面好细腻软绵,低温慢火烘烤,原先还以为120度的温度小单是否写错了,原来原理就在于细火慢烤不会让蛋糊太快膨胀,从而起到更细致软绵的口感。 原来海绵也可以很好吃,此款是目前做过的最好吃的海绵蛋糕。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    纸杯小海绵_的做法步骤:1

    蛋黄打散。

  • 步骤2

    纸杯小海绵_的做法步骤:2

    牛奶加入细砂糖和盐,搅拌至糖融化。

  • 步骤3

    纸杯小海绵_的做法步骤:3

    加入色拉油,拌至奶油融合。

  • 步骤4

    纸杯小海绵_的做法步骤:4

    蛋黄中加入牛奶和色拉油,充分拌匀。

展开全部步骤

小贴士

里面好细腻软绵,低温慢火烘烤,原先还以为120度的温度小单是否写错了,原来原理就在于细火慢烤不会让蛋糊太快膨胀,从而起到更细致软绵的口感。

5人已收藏该美食

评论68

  • 轩轩妈xyx 回复

    为什么我做的太起了?

  • 口水侠 回复

    为什么冷了之后都缩小了呢~那一步出问题了呢?

  • 缤点泡芙 回复

    需要泡打粉没

  • 缤点泡芙 回复

    商用大烤箱应该调多少度啊??

  • 小老虎的妈妈 回复

    儿子的最爱,戚风纸杯蛋糕,

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