围棋慕斯蛋糕

烹饪步骤 25步

• 步骤1

  

  锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖混合至糖融化。

• 步骤2

  

  低筋面粉与可可粉过筛备用

• 步骤3

  

  把过筛的粉倒入牛奶混合物中搅拌均匀

• 步骤4

  

  加入蛋黄，每次搅拌完一个再加。

• 步骤5

  

  蛋白加入少量的柠檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡（拉起来发泡能竖起来尖角即可）

• 步骤6

  

  把三分之一的蛋白与蛋黄糊混合

• 步骤7

  

  再倒回三分之二的蛋白中混合成蛋糕糊

• 步骤8

  

  倒入8寸的模具中，165度烤60分钟。出炉倒扣冷却。

• 步骤9

  

  将蛋糕表面切平，再把蛋糕平切二层，再分成直径一样大的一环环蛋糕圈。

• 步骤10

  

  把冷开水泡软的吉列丁片放在牛奶中，隔着热水至吉列丁片融化。

• 步骤11

  

  榴莲肉打碎。

• 步骤12

  

  把打碎的榴莲倒在融化的牛奶吉列丁片均匀

• 步骤13

  

  500克淡奶油加入50克糖粉

• 步骤14

  

  打发至6成发带有流动性即可

• 步骤15

  

  把榴莲等混合物倒在打6成发的淡奶油中，再加少量的柠檬汁及朗姆酒混合成榴莲慕斯馅。

• 步骤16

  

  把榴莲慕斯馅装进裱花袋中

• 步骤17

  

  芒果切粒

• 步骤18

  

  打碎

• 步骤19

  

  加在融化的牛奶吉列丁片中均匀

• 步骤20

  

  40克糖粉加在400克淡奶油打发6成发，再把芒果吉列丁片加入打6成发的淡奶油中

• 步骤21

  

  在模具底上放一层蛋糕体，再倒入榴莲慕斯馅把蛋糕体全覆盖着，放入冰箱冷藏20分钟表面结硬皮，再倒入芒果慕斯馅，冷藏4小时以后或一夜。

• 步骤22

  

  用小刀沿着蛋糕周边画一刀再脱模，用竹签画出围棋盘。

• 步骤23

  

  再用融化的巧克力沿着已画出的棋盘

• 步骤24

  

  牛奶及黑巧克力融化做半圆的巧克力作黑白棋

• 步骤25

  

  把黑白巧克国当棋摆在棋盘上，看看这盘的局势，谁输谁赢？