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回锅蛋

6392次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

这几天从图书馆拿了几本菜谱书回家翻翻,看到一个特别有意思的鸡蛋的做法,很简单,但是一看就觉得很美味。作者是一位香港美食家,他说这种鸡蛋的做法被叫做“湖南蛋”。 我是不知道这种蛋的做法是否为湖南特色,但是看做法中是先将蛋煮熟然后再炒,类似于回锅肉的做法,所以就给它起了个名字叫做回锅蛋,自己还美滋滋地觉得相当形象,呵呵。 我本来不爱吃鸡蛋的,但是这种鸡蛋的做法我是极其爱吃的,因为它的味道实在是极其地浓郁诱人!

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    回锅蛋_的做法步骤:1

    鸡蛋洗净煮熟

  • 步骤2

    回锅蛋_的做法步骤:2

    小葱洗净备用

  • 步骤3

    回锅蛋_的做法步骤:3

    小葱切碎,葱白和葱叶分开

  • 步骤4

    回锅蛋_的做法步骤:4

    豆豉、小尖椒、蒜、干辣椒都切碎

  • 步骤5

    回锅蛋_的做法步骤:5

    鸡蛋剥壳切片

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小贴士

煮鸡蛋时放入一点盐,这样鸡蛋不会爆裂 鸡蛋切片放入锅中之后,随意翻炒没有关系,蛋黄裹到蔬菜上更好吃

5人已收藏该美食

评论16

  • 杜鹃醉鱼 回复

    好吃不好看

  • 飞舞的精灵JH 回复

    哈哈回锅蛋,第一次听说呢,下次也试试看怎么样

  • 娟子厨娘 回复

    真的很好吃

  • sue1981 回复

    湖南叫金钱蛋

  • 邪魔歪道 回复

    jghb%h??,;;nbhh;9

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