红烧肉炖豆角

2.9万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

如果你是东北人,你肯定爱吃这道菜。如果你不是东北人,你肯定听说过这道菜。 绝对的经典东北菜,红烧肉炖豆角。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:1

    土豆去皮切滚刀块,用少量油将土豆煎至微黄,捞出备用。

  • 步骤2

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:2

    豆角摘取老筋,掰成长段。用煎土豆剩的油将豆角煎至微微发皱,捞出备用。

  • 步骤3

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:3

    五花肉切块,用加了料酒的凉水浸泡20分钟。沥干水分,放入锅中小火慢慢煎出油。

  • 步骤4

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:4

    将煎出的猪油倒出,锅中只留五花肉。放入葱段和姜片炒香。

  • 步骤5

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:5

    加两汤匙老抽,将肉炒到上色。

  • 步骤6

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:6

    倒入大半锅开水,加八角、桂皮、一汤匙料酒、适量冰糖,大火煮开,转小火加盖慢炖。

  • 步骤7

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:7

    肉炖到6成软烂时,加入豆角和土豆一起炖,此时可以根据自己的口味加酱油和盐调味。

  • 步骤8

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:8

    大约需要炖半小时,炖到肉、豆角和土豆都软烂后,开盖转大火收汤。

  • 步骤9

    红烧肉炖豆角_的做法步骤:9

    收到这种程度即可。喜欢用汤汁拌饭的,可以多留些汤,

小贴士

1、炖肉时一定要加开水,热胀冷缩大家都懂的。如果过程中发现汤加少了,也可以倒开水进去,必须是开水哦。 2、豆角一定要炖熟,否则会引起中毒。 3、豆角和土豆炖到软烂味道更好。 4、五花肉一定要把油都煎出来才不腻,这些肉我煎出10汤匙油。猪油是好东西,不要扔哦。

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评论20

  • haodou5171477156 回复

    猪油怎么用呢?

  • yxeg5 回复

    超级喜欢

  • gangzi222 回复

    真不错

  • 安琪妈妈66 回复

    好吃

  • GHH159 回复

    好吃下饭

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