藠头焖桂鱼杂

藠头焖桂鱼杂

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

在日常饮食生活中,人们多习惯吃鱼而不吃鱼头、鱼鳞、鱼子等。其实这些“鱼杂碎”的营养价值和保健功能不亚于鱼肉。鲤鱼的鱼杂很多人吃过,可是桂鱼里的鱼杂吃过吗?其实味道并不比鲤鱼的差,只是处理起来麻烦些罢了。今天我们就一起来品尝吧。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:1

    藠头洗净用刀拍一下切段。

  • 步骤2

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:2

    姜蒜分别切片。

  • 步骤3

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:3

    葱切段备用。

  • 步骤4

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:4

    鱼肚用剪刀剪开,用刀刮去粘液,同鱼籽、鱼花一起用清水清洗干净待用。

  • 步骤5

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:5

    锅内热水,开后倒入鱼杂焯烫断生,捞出沥水。

  • 步骤6

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:6

    大火热油,倒入姜蒜片、藠头煸香。

  • 步骤7

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:7

    放入鱼杂加剁椒、盐翻炒片刻烹料酒。

  • 步骤8

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:8

    加清水大火烧开,中火焖煮收汁。

  • 步骤9

    藠头焖桂鱼杂_的做法步骤:9

    撒入胡椒粉、放入葱段炒匀出锅装盘。

小贴士

1、 鱼杂焯烫时间要短,断生变色即可。 2、 焯烫的水里加点料酒和姜片去腥。 3、 藠头拍一下有利于入味,也更容易炒熟、炒香。

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评论10

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    小猪去哪 回复回复

    有点怕 不敢做

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    小情绪反反复复骚 回复回复

    原来这个东西的 藠( jiào)头是这个 藠( jiào) 之前一直都不知道呢

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