藠头焖桂鱼杂

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  藠头洗净用刀拍一下切段。

• 步骤2

  

  姜蒜分别切片。

• 步骤3

  

  葱切段备用。

• 步骤4

  

  鱼肚用剪刀剪开，用刀刮去粘液，同鱼籽、鱼花一起用清水清洗干净待用。

• 步骤5

  

  锅内热水，开后倒入鱼杂焯烫断生，捞出沥水。

• 步骤6

  

  大火热油，倒入姜蒜片、藠头煸香。

• 步骤7

  

  放入鱼杂加剁椒、盐翻炒片刻烹料酒。

• 步骤8

  

  加清水大火烧开，中火焖煮收汁。

• 步骤9

  

  撒入胡椒粉、放入葱段炒匀出锅装盘。