开屏武昌鱼——夏日快手菜

3.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

武昌鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 将鱼换种形状装盘,让人眼前一亮。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:2

    切好姜丝,辣椒段,葱花。

  • 步骤3

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:3

    将武昌鱼去尾,去鳍,去头,在鱼身侧鳍的位置将鱼头切下;在鱼身部位,刀口正切入,切成宽度一样的片状。(不要切断了)

  • 步骤4

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:4

    将处理好的鱼段冲洗干净后,加入少许盐,料酒,姜丝腌渍5分钟左右入味。

  • 步骤5

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:5

    将鱼放入盘内小心地摆好,呈扇形,在鱼身中间摆上鱼头。

  • 步骤6

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:6

    锅内加水烧开后,把鱼放入,蒸到鱼肉完全变白,鱼眼突出即可。(大概6分钟左右,具体时间视鱼的大小而定)

  • 步骤7

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:7

    蒸好的鱼取出,摆上辣椒段做装饰,撒上葱花。

  • 步骤8

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:8

    鱼提前腌渍过了,只要再加点蒸鱼豉油就可以。

  • 步骤9

    开屏武昌鱼——夏日快手菜_的做法步骤:9

    锅内加入适量油烧热后,会有白烟冒出,关火,浇在葱花上,葱香味顿时冒出,一道菜就完成了。

小贴士

1.切鱼方法: 鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。 2.觉得淡的话,可以再淋上点生抽。具体调料的量可根据自己家的口味增减。

5人已收藏该美食

评论72

  • A000000鲫鱼。 回复

    真不错

    2年前
  • 希望每天涨停 回复

    不错哦

    2年前
  • 长期收手机蒹职 回复

    手机💻也能有零花💰,日收入3O~2OO💰不等,越勤快越多。🎈有兴趣添十唯信⑦⑤⑥⑤②⑤①③⑦💃(长期收人,非诚勿扰)

  • 刘子馨 回复

    蒸鱼豉油有卖的吗

  • 爱如水墨青花 回复

    第一次做。好像鱼大了些。不过自己很满意呀。有木有[微笑][鼓掌][鼓掌]

相关美食