炖鸡块

1.6万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

炖鸡块。这是一道家常菜,鸡的味道鲜美,老少皆宜。虽然是家常菜如果烧不好,还会影响鸡本身的鲜味。切记烹调鲜鸡时,只需放适量油、盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美,如再加入花椒、茴香等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    炖鸡块_的做法步骤:1

    三黄鸡一只大约700g,将鸡清洗干净。

  • 步骤2

    炖鸡块_的做法步骤:2

    切成块备用。

  • 步骤3

    炖鸡块_的做法步骤:3

    锅里放入凉水烧开。

  • 步骤4

    炖鸡块_的做法步骤:4

    水开了下入鸡块

  • 步骤5

    炖鸡块_的做法步骤:5

    焯好水的鸡块捞出,再次清洗血水控干水分。

  • 步骤6

    炖鸡块_的做法步骤:6

    点火将炒菜锅放入油,等油热了加入白糖炒糖色。

  • 步骤7

    炖鸡块_的做法步骤:7

    等糖完全熔化,变色起小泡,糖色就炒好了。

  • 步骤8

    炖鸡块_的做法步骤:8

    加入鸡块翻炒。

  • 步骤9

    炖鸡块_的做法步骤:9

    在锅里放入足够的水,加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会,再改小火炖煮。

  • 步骤10

    炖鸡块_的做法步骤:10

    炖鸡块就好了。

小贴士

也可以根据自己的口味再加入干辣椒,味道会更好。

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评论17

  • 南北辰 回复

    应该冷水直接过水

    1年前
  • 名豪男装 回复

    用什么酱哪

  • 珍惜生命快乐每一 回复

    谢谢您!新春快乐

  • 柔蓝水晶 回复

    #为爱下厨#味道不错哦

  • 二丫香厨 回复

    好吃

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