用APP打开

酱牛肉

181.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

酱牛肉,深受群众喜爱的美味肉菜,也是熟食店里热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,是日常下酒和宴客的绝佳美味。 牛肉营养价值很高,它的蛋白质含量多、脂肪含量却很少,适合大多数人群食用,中医认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    酱牛肉_的做法步骤:1

    准备所有原材料

  • 步骤2

    酱牛肉_的做法步骤:2

    牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止

  • 步骤3

    酱牛肉_的做法步骤:3

    将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口

  • 步骤4

    酱牛肉_的做法步骤:4

    锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入

展开全部步骤

小贴士

1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃 2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好 3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥 4、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道 5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美

4人已收藏该美食

评论159

  • 驿路芳歌zw 回复

    喜欢啊

    1年前
  • 23852207 回复

    👍👍

    1年前
  • 你喜欢的6 回复

    学习了

    1年前
  • XYZ0828 回复

    收藏了。

    1年前
  • 纠结者6 回复

    好好好

    1年前

相关美食