荔枝虾仁
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荔枝享有“岭南果王”之美誉,每年7~8月是荔枝成熟的季节,荔枝好吃,连杨贵妃都见荔枝就笑,“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。” 它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质,适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。
上次和同事们一起去水果批发市场, 买了很多的荔枝回来。 香甜的荔枝吃得是非常好吃,但荔枝属温性食物,多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症,这不一连吃了几天, 就开始上火了, 赶紧得找其他方法补救。
听说荔枝入取出果肉后,浸泡在淡盐水中,用来入菜后不仅不会上火,还能消毒解滞,更可增加食欲。 这样做成健康美味的荔枝菜,不仅别有一番风味,而且就算多吃也不怕上火, 赶紧回家试试。
为了让荔枝的香气更好地渗入菜肴之中, 首先在搭配上, 我选用了比较清淡的虾仁来混搭, 还配上些嫩芦笋和色彩艳丽的彩椒,这些不仅不与酸甜滋味并不相冲突,更妙的是,添入了荔枝的鲜甜果味,有助提鲜。 我提前将芦笋焯过水, 这样在在炒菜的过程中因都是成熟度一致, 所以入锅时间不太长, 不会让荔枝的果味遇热变得过酸, 而且能取其鲜香,为保留果肉中的水分。
这么一道色泽艳丽的荔枝, 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。
👍👍👍
1年前真漂亮
1年前