荔枝虾仁

荔枝享有“岭南果王”之美誉，每年7～8月是荔枝成熟的季节，荔枝好吃，连杨贵妃都见荔枝就笑，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。” 它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质，适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。 上次和同事们一起去水果批发市场， 买了很多的荔枝回来。 香甜的荔枝吃得是非常好吃，但荔枝属温性食物，多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症，这不一连吃了几天， 就开始上火了， 赶紧得找其他方法补救。 听说荔枝入取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。 这样做成健康美味的荔枝菜，不仅别有一番风味，而且就算多吃也不怕上火， 赶紧回家试试。 为了让荔枝的香气更好地渗入菜肴之中， 首先在搭配上， 我选用了比较清淡的虾仁来混搭， 还配上些嫩芦笋和色彩艳丽的彩椒，这些不仅不与酸甜滋味并不相冲突，更妙的是，添入了荔枝的鲜甜果味，有助提鲜。 我提前将芦笋焯过水， 这样在在炒菜的过程中因都是成熟度一致， 所以入锅时间不太长， 不会让荔枝的果味遇热变得过酸， 而且能取其鲜香，为保留果肉中的水分。 这么一道色泽艳丽的荔枝， 绝对是端午节宴客的出彩佳肴。