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凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜

1.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

卤牛肉营养丰富,制作简单,实在是献给老爸看欧洲杯佐酒的一道好菜。 对于在北方当过几年兵的老爸来说,大口喝酒,大口吃肉的日子,才是好日子。

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜_的做法步骤:1

    八角,草果,桂皮,香叶,小茴香,山楂干,陈皮等卤料洗净,备好。一般在超市直接可以买到卤料包,但是很多人反映卤料包有时候买的卤出来有苦味

  • 步骤2

    凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜_的做法步骤:2

    牛腱子肉先用水反复冲洗,浸泡一会,洗去血水

  • 步骤3

    凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜_的做法步骤:3

    冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味

  • 步骤4

    凉拌卤牛肉——给父亲的下酒菜_的做法步骤:4

    捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩

展开全部步骤

小贴士

1、最适合卤制的是牛腱子哦; 2、在卤制之前一定要充分的将牛肉洗净 ,且要冷水下锅,将血水全部焯出; 3、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实; 5、香料可以根据自己的喜好自由调整; 6、卤水过滤后,放凉,可以收在干净的容易中,下次使用时只需添加水和部分香料即可,而且越卤味道越好哦。

5人已收藏该美食

评论22

  • 小妞妞的奶奶 回复

    学习了

    1年前
  • 闻声 回复

    不错呦

  • 田园 回复

    很不错

  • cft牧马人 回复

    学习方法

  • 我爱我彖 回复

    我也要做下

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