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蒜薹炒肉丝

6.5万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

蒜薹,又称蒜毫,常被误写作“蒜苔”,北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。中医认为,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻也有一定疗效。 这道蒜苔炒肉丝,蒜苔脆绿,肉丝爽滑,很下饭,做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱,是因为老爸就好这一口, 觉得有酱香味,很好吃! 炒好菜,老爸就会一边看着电视, 一边喝上二两白酒, 来解解一天的疲劳。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:1

    将蒜苔洗净切段。

  • 步骤2

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:2

    准备好豆瓣酱和葱花。

  • 步骤3

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:3

    猪里脊切成丝。

  • 步骤4

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:4

    用少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀。

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小贴士

蒜薹不宜炒的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

5人已收藏该美食

评论130

  • haodou9370127716 回复

    做肉菜最成功的一次,谢谢

    7月前
  • 美味咪咪猫 回复

    好吃美味!

    11月前
  • 菜肴晒单交流 回复

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    1年前
  • 峰07535111 回复

    有时间,好好学几样,最好在家里能饱饱口福了。

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    1年前

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