蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝

6.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

蒜薹,又称蒜毫,常被误写作“蒜苔”,北方以及华东(江苏淮安地区)有些地方也叫蒜苗。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。中医认为,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻也有一定疗效。 这道蒜苔炒肉丝,蒜苔脆绿,肉丝爽滑,很下饭,做起来也很简单。菜名里加了豆瓣酱,是因为老爸就好这一口, 觉得有酱香味,很好吃! 炒好菜,老爸就会一边看着电视, 一边喝上二两白酒, 来解解一天的疲劳。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:1

    将蒜苔洗净切段。

  • 步骤2

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:2

    准备好豆瓣酱和葱花。

  • 步骤3

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:3

    猪里脊切成丝。

  • 步骤4

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:4

    用少量盐、鸡精、料酒、生抽腌制一下,加一调味匙生粉,加点水,拌匀。

  • 步骤5

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:5

    起油锅,放肉丝快炒,一变色加入少许酱油炒匀,就盛出备用。

  • 步骤6

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:6

    再起油锅,花椒和葱花爆香。

  • 步骤7

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:7

    放入蒜苔,下盐和少量的酱油,翻炒几下。

  • 步骤8

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:8

    加入少量清水,继续翻炒,蒜苔快炒熟时,倒入炒好的肉丝。

  • 步骤9

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:9

    加入适量豆瓣酱炒匀。

  • 步骤10

    蒜薹炒肉丝_的做法步骤:10

    最后放入鸡精拌匀即可出锅。

小贴士

蒜薹不宜炒的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

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成果照
笑熬浆糊xl
笑熬浆糊xl
同样是蒜薹,差别咋就那么大涅
同样是蒜薹,差别咋就那么大涅

评论132

  • 用户头像
    haodou7234831019 回复回复

    好吃好吃,超好吃

    5月前
  • 用户头像
    小载愣 回复回复

    真的超级好吃 加黄豆酱也好好吃!

    1年前

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