杂蔬腊肉排骨煲

2.6万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

没有父亲的父亲节,心里空空的很不是滋味~~~ 现在我无论做什么,老父亲都看不见,听不到,更不用说吃上我做的菜了。 老父亲是个很传统的老人,更是个非常节简的老人。 从小,父亲就不允许我们浪费粮食,掉在饭桌上的米粒一定要吃下去的。 每次有了剩饭剩菜,老父亲都是以身作则自己先吃-----父亲总是说;农民种田很苦的,别浪费了! 父亲不也许我们挑食,说战争年代肚子都塞不饱,还挑食?有什么就吃什么,五谷杂粮一样养人! 所以,我们家姐弟四人,都没有挑食的习惯,也都养成了先吃剩菜剩饭的习惯。 父亲节里忆父亲,父亲给以我们的,何止是生命?更多的是良好的生活习惯与做人的道理! 今天再做一道父亲喜欢的排骨煲,放了蔬菜,放了腊肉,浓油赤酱,很好吃!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:1

    准备食才

  • 步骤2

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:2

    腊肉切薄片

  • 步骤3

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:3

    土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块

  • 步骤4

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:4

    准备好调料

  • 步骤5

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:5

    排骨洗净,用开水焯一下,捞出

  • 步骤6

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:6

    锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味

  • 步骤7

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:7

    放下排骨,煸炒干水份

  • 步骤8

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:8

    放白糖,中火继续煸炒至表面发黄

  • 步骤9

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:9

    放入老抽

  • 步骤10

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:10

    小火继续煸5分钟

  • 步骤11

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:11

    取砂锅,放入排骨,加适量清水

  • 步骤12

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:12

    放入腊肉

  • 步骤13

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:13

    加料酒,大火煮开

  • 步骤14

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:14

    小火炖40分钟

  • 步骤15

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:15

    放入土豆与胡萝卜

  • 步骤16

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:16

    加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟

  • 步骤17

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:17

    放适量盐

  • 步骤18

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:18

    放入洋葱,搅拌匀,中火煮2分钟

  • 步骤19

    杂蔬腊肉排骨煲_的做法步骤:19

    加些鸡精,葱花即可

小贴士

1.做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下。 2.一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份. 3.如果汤汁过多,最后开大火收干即可. 4.可以不用放鸡精。

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评论42

  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 细昕 回复

    下饭菜

    2年前
  • 刘元2014 回复

    老公照着做了,特别成功,家里没有海鲜酱,放了腐乳,好吃好吃!

  • 愈合与其说 回复

    系好

  • 湖南腊肉 回复

    好吃

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