炸藕合

炸藕合

21.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

炸耦合是我老爷子最喜欢的下酒菜之一。每次只需一两块,对于老爷子来说就是美味无比的下酒菜。当让小时候做出来的藕合基本是最后还是都让我给消灭了:) 炸藕合是流行于山东半岛一带的特色小吃,味道香酥嫩爽。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中间肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。以前是过年过节家家必备的小吃。也是一道非常传统的小酒小菜。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸藕合_的做法步骤:1

    猪肉剁成肉馅。

  • 步骤2

    炸藕合_的做法步骤:2

    葱姜切末。

  • 步骤3

    炸藕合_的做法步骤:3

    将葱姜末和肉馅混合加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

  • 步骤4

    炸藕合_的做法步骤:4

    鲜藕去皮切夹刀片。(第一刀连,第二刀断)

  • 步骤5

    炸藕合_的做法步骤:5

    将适量的肉馅塞入藕夹中。

  • 步骤6

    炸藕合_的做法步骤:6

    一次做好剩下的藕合。

  • 步骤7

    炸藕合_的做法步骤:7

    在碗中加面粉,五香粉,盐,鸡蛋。

  • 步骤8

    炸藕合_的做法步骤:8

    加适量的清水和成面糊。

  • 步骤9

    炸藕合_的做法步骤:9

    将藕合放入面糊中挂上面糊。

  • 步骤10

    炸藕合_的做法步骤:10

    锅中加花生油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。

  • 步骤11

    炸藕合_的做法步骤:11

    做好的藕合稍凉后即可使食用。

小贴士

搅拌肉馅要顺着一个方向搅拌。 挂面糊一定要挂匀。 炸的时候用小火慢炸。

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成果照
燃烧的冰俊
燃烧的冰俊
在家时妈妈常做的小吃,现在轮到我做给老公儿子吃。用的淀粉和鸡蛋做粉糊,这样炸出来的金黄酥脆。用热油,外酥里嫩。
在家时妈妈常做的小吃,现在轮到我做给老公儿子吃。用的淀粉和鸡蛋做粉糊,这样炸出来的金黄酥脆。用热油,外酥里嫩。

评论76

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    美味咪咪猫 回复回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前
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    丁丁专属味道 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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