自制戚风蛋糕

11.1万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

这是第一次做蛋糕,都是一步一步按着教程做的,因为之前也有做过那是用微波炉做的,家人都觉得不错,所以更让我喜欢烘焙了,也所以去买了烤箱,是想让家人尝到更美味的烘焙的食品。 自己做的,放心又健康,我享受制作过程,家人享受我用爱做出来的美食。

烹饪步骤 32步

  • 步骤1

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:1

    准备工具:锯齿刀、刮刀、秤、电动打蛋器

  • 步骤2

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:2

    所有材料大合影~~~~~~~~~~

  • 步骤3

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:3

    分蛋,这里是5个蛋黄~~~~~~~~~~~

  • 步骤4

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:4

    这里是5个蛋白~~~~~~~~

  • 步骤5

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:5

    用打蛋器稍稍打一下~~~~~~~~~~

  • 步骤6

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:6

    然后加糖分三次加,在打的时候可以加几滴白醋,打到这样冒尖就好了~~~~~~~~~~

  • 步骤7

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:7

    蛋黄中加入白糖~~~~~~~~~~

  • 步骤8

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:8

    加入油~~~~~~~~

  • 步骤9

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:9

    加入牛奶~~~~~~~~~~

  • 步骤10

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:10

    这是加入糖、油、牛奶的蛋黄盆~~~~~~~~

  • 步骤11

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:11

    然后直接拿打蛋器打蛋黄~~~~~~~~~~

  • 步骤12

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:12

    面粉和泡打粉过筛二次~~~~~~~~~

  • 步骤13

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:13

    筛第二遍~~~~~~~~~~

  • 步骤14

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:14

    这是已筛好的粉~~~~~~~~~

  • 步骤15

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:15

    把筛好的粉加入到蛋黄液中~~~~~~~~~~

  • 步骤16

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:16

    先用打蛋器搅匀,记得这时不用开打蛋器~~~~~~~~

  • 步骤17

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:17

    然后再开打蛋器打~~~~~~~

  • 步骤18

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:18

    用刮刀刮一小部分蛋白到蛋黄糊中~~~~~

  • 步骤19

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:19

    拌匀~~~~~~~~

  • 步骤20

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:20

    再将蛋黄糊倒入蛋白中~~~~~~~~

  • 步骤21

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:21

    拌匀直至很细腻~~~~~~~~

  • 步骤22

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:22

    准备8寸模具~~~~~~~~~~

  • 步骤23

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:23

    将拌好的糊倒入模具,轻震几下后,直接入炉,事前要先预热烤箱~~~~~~~~~

  • 步骤24

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:24

    入烤箱~~~~~~~~~~~~

  • 步骤25

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:25

    全程150度,55分钟~~~~~~~~~

  • 步骤26

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:26

    准备好烤网~~~~~~

  • 步骤27

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:27

    取出蛋糕后倒扣在烤网上晾凉~~~~~~~~

  • 步骤28

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:28

    然后再倒正过来,用手也在边缘扳一圈,然后脱底,像我这样~~~~~

  • 步骤29

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:29

    活底脱出来后,还是用同样的方法,用手沿边缘扳一圈,如果不好脱的话借用一下抹刀~~~~

  • 步骤30

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:30

    成品就出来了~~~~~~~~

  • 步骤31

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:31

    切一块,还不错吧,里面很松软的~~~~~~~~~~

  • 步骤32

    自制戚风蛋糕_的做法步骤:32

    全部切块装盘,让家人享用~~~~~~~`

小贴士

先打蛋白然后再打蛋黄,两者分开放时可以时间久一点,一旦结合后就得马上入模具送烤箱,脱模时可以借用抹刀

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评论10

  • 宋璞 回复

    亲,泡打粉可以用酵母粉代替吗?

  • 红香茶叶 回复

    很好看啊,做得很好啊

  • 英籽 回复

    油指的是色拉油?

  • 宅里夫人 回复

    第一次做很成功!

  • 美食醒目 回复

    好哇

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