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焦溜蛋丸

9431次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

今天这道菜本是我自己做着玩的,没想到最后的成品却出乎意料的好,于是乎端着盘子向老爹去献宝,我老爹品尝后留下了这样的评语:焦香浓郁,别具风味,肉中有蛋,豆腐滑嫩”。的确,每咬开一个丸子,里面都是一个惊喜,这样的下酒菜谁不爱,虽然麻烦,但以后也要常做给老爹吃。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    焦溜蛋丸_的做法步骤:1

    鹌鹑蛋洗净放锅中加热煮熟,迅速放冷水中过凉

  • 步骤2

    焦溜蛋丸_的做法步骤:2

    鹌鹑蛋剥皮后备用 胡萝卜洗净,木耳泡发备用

  • 步骤3

    焦溜蛋丸_的做法步骤:3

    葱姜洗净,切末

  • 步骤4

    焦溜蛋丸_的做法步骤:4

    肉馅里放入葱姜末,加入料酒,生抽,盐和香油

  • 步骤5

    焦溜蛋丸_的做法步骤:5

    打入两个鹌鹑蛋

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小贴士

木耳碎和胡萝卜碎不能放太多,否则会影响丸子的成团性 打上两个鹌鹑蛋是为了让肉馅更有粘度,口感更嫩滑 豆腐里的水分一定要去除,否则做好的丸子会散开,下油锅后不成形 团丸子的时候可以放一小块保鲜膜,不会弄脏手 鹌鹑蛋上不要有水,否则滑溜溜的不好粘肉馅,如果实在觉得不好操作,可以滚上一层干淀粉再包,肉馅就不会脱落 要想做出焦香的感觉,肉丸要下锅复炸一遍~~颜色也会加深 出锅后还可以撒点香菜

5人已收藏该美食

评论28

  • 飞蛇秋 回复

    胡扯

  • 提莫Mt 回复

    0.0口水下来了

  • 我为豆狂 回复

    色彩漂亮

  • NicoleJun 回复

    看着都有食欲。有创意!

  • 獨①無㈡oо 回复

    很诱人啊 这个有创意

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