焦糖布丁

焦糖布丁

13.1万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

布丁,亦有称作“布甸”。属于西餐食品,用糖、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    焦糖布丁_的做法步骤:1

    将100克白糖放入奶锅中加入清水

  • 步骤2

    焦糖布丁_的做法步骤:2

    小火煮开

  • 步骤3

    焦糖布丁_的做法步骤:3

    继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火

  • 步骤4

    焦糖布丁_的做法步骤:4

    熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整

  • 步骤5

    焦糖布丁_的做法步骤:5

    将牛奶用小火煮开,然后放置冷却

  • 步骤6

    焦糖布丁_的做法步骤:6

    鸡蛋打匀

  • 步骤7

    焦糖布丁_的做法步骤:7

    倒入冷却的牛奶

  • 步骤8

    焦糖布丁_的做法步骤:8

    把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

  • 步骤9

    焦糖布丁_的做法步骤:9

    然后过筛沥去杂质

  • 步骤10

    焦糖布丁_的做法步骤:10

    静置二十分钟左右

  • 步骤11

    焦糖布丁_的做法步骤:11

    布丁液倒入瓶子中

  • 步骤12

    焦糖布丁_的做法步骤:12

    放在加满清水的烤盘上,进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可

  • 步骤13

    焦糖布丁_的做法步骤:13

    烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

小贴士

焦糖只要变色即可,千万不能熬过了,要不就变成非常浓稠的糖浆,也会凝固,但是就没有脆脆的口感了,而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;

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成果照
小素_Sue
小素_Sue
我做的里面只用了蛋黄,相当滑嫩,放半个草莓,好漂亮
我做的里面只用了蛋黄,相当滑嫩,放半个草莓,好漂亮

评论388

  • 用户头像
    🌸愛嬌 回复回复

    我也有疑问第一步骤将100克白糖加入奶锅中是什么意思我看不懂 可以告诉我一下吗?[害羞]

    7月前
  • 用户头像
    🌸愛嬌 回复回复

    我也有疑问第一步骤将100克白糖加入奶锅中是什么意思我看不懂 可以告诉我一下吗?[害羞]

    7月前

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