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话梅排骨—给老爸的风味下酒菜

1.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

给我老爹做的下酒菜,我老爹抱怨说:小排骨经常红烧着吃,都吃腻了,给来个新意好不好……?” 好,随手把我的吃的零食话梅扔进去几个,最后做出来的排骨竟然出乎意料的美味,不油不腻,带着点酸甜,比糖醋排骨多了分清香,真心好吃啊。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    话梅排骨—给老爸的风味下酒菜_的做法步骤:1

    选择块比较小的排骨,清理干净后,用清水浸泡15分钟,水里放半杯料酒,然后用水冲洗干净

  • 步骤2

    话梅排骨—给老爸的风味下酒菜_的做法步骤:2

    锅里烧水,把排骨下锅焯一焯,捞出备用

  • 步骤3

    话梅排骨—给老爸的风味下酒菜_的做法步骤:3

    葱姜切片

  • 步骤4

    话梅排骨—给老爸的风味下酒菜_的做法步骤:4

    炒锅里放一勺油小火加热,润一下锅,把多余的油倒出来,锅里几乎没有油了,把排骨倒进去翻炒一下

展开全部步骤

小贴士

排骨要选择小块的肋排,可以更快炖烂,用料酒水泡出血水后、冲洗干净才能使用 下锅焯排骨,去除排骨的脏东西和杂质,使排骨口感更好 排骨入锅翻炒时,油一定要少,做出的排骨才不会腻 炖的时候放点醋,使肉更快炖烂,炖煮的过程半小时左右,很省时间 放点话梅,最后的味道特别好,话梅在这里不但有调味的作用,酸甜口,还有调色的效果~~ 如果最后不喜欢放糖的,可以在炖至过程中,加入一点冰糖

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评论50

  • 阅闻 回复

    不错不错

    1年前
  • 阅闻 回复

    想吃[口水]

    1年前
  • 布衣清欢 回复

    不错不错

    1年前
  • 肖小鱼儿 回复

    [口水]

    1年前
  • 平淡的生活wx 回复

    好好好

    1年前

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