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桂花肉

5.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

桂花肉是一道上海菜,用的是猪身上的五花肉,记得小时候爸爸经常会做给我们吃这个,以前小时候到哪家喝喜酒都会有这道菜,也许看似颜色金黄金黄的,像是桂花的颜色吧,家里办喜事讨个好口彩咯。第一次从记事开始,也只有这菜从没忘记过。香香脆脆是一道极佳下酒菜。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    桂花肉_的做法步骤:1

    五花肉洗干净,沥干水分,用刀切成6厘米长的片。

  • 步骤2

    桂花肉_的做法步骤:2

    用料酒,盐,鸡精,蛋清,生粉腌制1小时。

  • 步骤3

    桂花肉_的做法步骤:3

    然后放在面粉的碗里沾满面粉。

  • 步骤4

    桂花肉_的做法步骤:4

    油锅5分热,一片片的放下去,变色马上捞起,在等油锅8分热下锅,炸成金黄色就好了。

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小贴士

油温很重要,一定要分2次炸哦,第二次油温高的时候,可以开中火,让它降下油温。别放酱油,否则炸出来颜色不好看。

5人已收藏该美食

评论8

  • 动静自如 回复

    阿拉小辰光 窝里来人客了或者过节爷娘一直做的。很怀念哦 前阶段也做了次,总觉得没有爷娘做了好吃。

  • 汪雪琴 回复

    记得小时候妈妈做过这道菜。童年的回忆

  • 妹力四射 回复

    好怀念这道菜

  • 风之舞CY 回复

    我印象中的桂花肉都是肥肉做的!

  • niniko22 回复

    最爱桂花肉了~~

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