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莲子猪肉蛋黄粽子

15.3万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

粽子是中华民族的传统特色食品。又是一年端午时,端午节粽子是一定要吃的,有些地方还有龙舟比赛,据说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。 人的食性真是不同,我喜欢吃咸味的肉粽子、老公喜欢吃花生粽子、爹妈喜欢吃小枣粽子,所以我做粽子都要做几种口味的。 粽子的品种更是繁多,不胜枚举。甜味的有小枣粽子、豆沙粽子、果脯豆子、蜜豆粽子、巧克力粽子、水晶粽子等;咸味的有猪肉粽子、蛋黄粽子、腊肉粽子、火腿粽子、海鲜粽子、牛肉粽子等等;原味的有白粽子、红豆粽子、花生粽子、碱水粽等,粘白糖、蜂蜜或配菜来吃。 粽子米可以用圆粒、长粒糯米、大黄米、粘高粱等具有糯性的谷类,但是通常使用前都要提前8-10小时浸泡。 粽叶可以用干的或鲜的芦苇叶、箬竹叶、荷叶,还可以用鲜的芭蕉叶、桐叶、玉米皮等。粽绳可以用麻绳、棉绳、长一些的茅草、马莲草。但是不能用塑料绳,塑料的东西在高温状态下会释放出有害的物质。粽叶和植物的粽绳用之前要用开水烫一遍洗净。 糯米腌料:盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙 其他材料:白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    莲子猪肉蛋黄粽子_的做法步骤:1

    糯米淘洗干净,用清水浸泡8-10小时以上。

  • 步骤2

    莲子猪肉蛋黄粽子_的做法步骤:2

    猪肉切成2厘米见方的块,放入所有猪肉腌料拌匀,封好后放入冰箱腌制8-10小时。

  • 步骤3

    莲子猪肉蛋黄粽子_的做法步骤:3

    浸泡好的糯米沥干水分,加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

  • 步骤4

    莲子猪肉蛋黄粽子_的做法步骤:4

    干粽叶放入开水锅内烫软,捞出后刷洗干净浸泡在清水中。

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小贴士

关键: 1、 糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。 2、 干粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。 3、 粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米汤。 4、 高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子3-4小时才好。

5人已收藏该美食

评论118

  • wyf1028 回复

    不错不错

    5月前
  • wyf1028 回复

    不错不错

    5月前
  • 浅夏.泡沫 回复

    这个粽子,看着真香

    5月前
  • 爱优糖 回复

    好(✪▽✪)

    6月前
  • 我行我秀6 回复

    想吃了

    6月前

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