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红烧茄子

2.3万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

茄子是夏季的应季菜,成为餐桌上的常客。茄子的营养很丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分,具有防治高血压,保护心血管,抗衰老等功效。茄子的另一个特点是任凭怎样烹制——炒、炖、烩、蒸都很好吃,这道红烧茄子,也很美味。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    红烧茄子_的做法步骤:1

    将茄子洗干净切成滚刀块。 撒些盐腌制10分钟,煞煞水气。 这是腌制了一会儿的茄子,不太好看了。

  • 步骤2

    红烧茄子_的做法步骤:2

    葱切成段,蒜切成片,备好大料。

  • 步骤3

    红烧茄子_的做法步骤:3

    用盐、甜面酱、酱油、豆瓣酱、白糖勾兑成汁。 腌制茄子时已经加了些盐。这时就要少加盐。

  • 步骤4

    红烧茄子_的做法步骤:4

    淀粉加水勾兑成芡汁。

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小贴士

茄子过油时,要多放些油。 喜欢香菜味道,在茄子出锅前可以撒些碎香菜,味道更鲜香。

2人已收藏该美食

评论14

  • 蒲公英口幸福 回复

    做了不好吃

  • 射手座筱嫒 回复

    水淀粉什么时候下锅?

  • 孙小妖sq 回复

    还不错,我不会做菜都做的很好吃,骄傲吼吼

  • 七彩方格 回复

    #舌尖2#我烧茄子总是不到位?

  • 一恒妈妈 回复

    喜欢吃茄子!

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