麻汁凉面

3.7万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

夏至这天在我们山东各地普遍要吃凉面条,俗称过水儿面,在山东有“冬至饺子夏至面”的谚语。 今年胖子做的是麻汁凉面。这是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面,经济实惠,食用凉爽。做麻汁凉面一定要用新鲜的切面,切不可用挂面,那样口感会非常的差。煮好的切面过一遍事先凉好的凉开水,盛出,再加上黄瓜丝,拌上麻汁,拌匀再吃到嘴里那感觉简直是无法形容的。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    麻汁凉面_的做法步骤:1

    黄瓜洗净切成丝。

  • 步骤2

    麻汁凉面_的做法步骤:2

    在碗中加入适量的麻汁,加上适量的盐和清水。

  • 步骤3

    麻汁凉面_的做法步骤:3

    顺着一个方向将麻汁懈开。

  • 步骤4

    麻汁凉面_的做法步骤:4

    再加上适量的香油。

  • 步骤5

    麻汁凉面_的做法步骤:5

    顺着一个方向拌匀。

  • 步骤6

    麻汁凉面_的做法步骤:6

    再碗中加入矢量开水放凉。

  • 步骤7

    麻汁凉面_的做法步骤:7

    将面条煮熟。

  • 步骤8

    麻汁凉面_的做法步骤:8

    再把煮熟的面条放入凉白开水中过凉。

  • 步骤9

    麻汁凉面_的做法步骤:9

    将过凉的面条盛入碗中。

  • 步骤10

    麻汁凉面_的做法步骤:10

    码上黄瓜丝浇上麻汁,吃时拌匀就可以开吃了。

小贴士

懈开麻汁的时候水一次不要加太多,要一点一点的加。 菜码可以根据个人的喜好加,比如芹菜,豆芽,胡萝卜等。 喜欢吃醋的可以放些醋。

5人已收藏该美食

评论7

  • 时清 回复

    味道太淡了,不是很好吃

    1年前
  • 大自然美食王 回复

    京派面

  • 吴京红 回复

    夏天,尤其喜欢吃这口,省事美味~~~

  • Summer良辰 回复

    很简单

  • 贪吃的宝儿 回复

    我老家 就是芝麻酱多

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