手擀面条——夏至吃面

5.9万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

今天是夏至,老话有“冬至饺子夏至面”的一说,所以今天我也自己做面条吃了,这个面条是我自己擀的哦,纯手工制作,吃起来很劲道的。做面条的面要和的比饺子面硬些,这样才能擀出好的面条来。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:1

    面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

  • 步骤2

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:2

    用清水和成面团,面团要比饺子面硬些,盖盖饧10分钟

  • 步骤3

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:3

    将饧好的面揉光滑,用擀面杖擀薄

  • 步骤4

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:4

    面皮上均匀撒些干面粉,擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

  • 步骤5

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:5

    继续擀,再打开,撒干面粉从另一端卷起再擀,就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

  • 步骤6

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:6

    面擀到合适的厚度,撒些干面粉

  • 步骤7

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:7

    一层一层的折叠起来

  • 步骤8

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:8

    用刀切成自己喜欢的宽度

  • 步骤9

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:9

    用手将切好的面条抖开

  • 步骤10

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:10

    平铺在案板上

  • 步骤11

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:11

    锅中坐水烧开

  • 步骤12

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:12

    放入面条煮熟

  • 步骤13

    手擀面条——夏至吃面_的做法步骤:13

    捞出装入碗内即可

小贴士

面团要和的比饺子面硬些 面粉中加入鸡蛋和盐可以使面条更劲道爽滑,不易断

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评论27

  • haodou8642640472 回复

    做的面条有点硬,怎么弄软一点

  • haodou1299213222 回复

    切好后,经常斗不开,要手动

  • haodou0165064516 回复

    不会和面

  • 三太子走正步 回复

    是不是应该说一下水和面的比例?

  • jolinchoo 回复

    如果没放盐,煮的时候放,会不会太淡?

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