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东北大拉皮

5.3万次浏览 复杂难度 制作时间5-20分钟

炎炎夏日里拌一盘凉菜开胃解暑,也是不错的下酒菜。记的小时候母亲用自己做的拉皮,从后园子地里摘几根黄瓜放新压的井水里泡凉,切张干豆腐.再拍两瓣大蒜,放上炸好的辣椒油,放大盆子里用醋一拌(有时还放点农家酱),这时老爸的二两酒已经在酒杯里荡漾了。这就是儿时很深刻的记忆,传统的美味,永远的怀念

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    东北大拉皮_的做法步骤:1

    准备好黄瓜.胡萝卜.干豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜

  • 步骤2

    东北大拉皮_的做法步骤:2

    锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味,把花椒粒捞出

  • 步骤3

    东北大拉皮_的做法步骤:3

    炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉

  • 步骤4

    东北大拉皮_的做法步骤:4

    黄瓜.胡萝卜切丝

  • 步骤5

    东北大拉皮_的做法步骤:5

    蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝,干豆腐切丝

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小贴士

1.黄瓜和米醋最好在冰箱里冰镇一下拌出来的菜最爽口;2.也可以炒点肉丝一起拌;3.米醋和糖的量可以适当的根据个人口味多放点,拌出来的菜略带酸甜,回味香鲜麻辣,4.根据个人口味芥末油不喜欢吃可以不放,还可以放点芝麻酱

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评论8

  • i小虾米 回复

    我放了虾米

  • cft柠檬 回复

    清淡可口

  • 觅斯缘 回复

    眼馋

  • 走在壹起 回复

    很怕辣

  • 淡极始知花更艳 回复

    好吃好做

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