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洋葱炒鳝段

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

在江南人的传统中 端午节要吃“五黄” 黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒 (雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒) 这五黄里面黄鳝就是其中之一 这个季节也是黄鳝鲜肥的季节 今天处理黄鳝的方法也极适合让黄鳝成为一道下酒菜 加了沙茶后它就多了一种风味 唯一不足的是黄鳝的鳝骨没有分离出来 口感上微微差了一点

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    洋葱炒鳝段_的做法步骤:1

    备黄鳝,青蒜,蒜头,洋葱,调料。

  • 步骤2

    洋葱炒鳝段_的做法步骤:2

    黄鳝用淀粉盐水泡洗去外面粘液,再沥水备用。

  • 步骤3

    洋葱炒鳝段_的做法步骤:3

    热锅加油,加适量洋葱及蒜头。

  • 步骤4

    洋葱炒鳝段_的做法步骤:4

    煎炒至蒜头微有黄感出香时,将黄鳝段下锅。

  • 步骤5

    洋葱炒鳝段_的做法步骤:5

    加适量酱油。

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小贴士

黄鳝外面的那一种粘液,也可以用温水烫洗一下。 将洋葱分开来下锅,可使口感更好外,还有就是成品菜的整体感觉也会漂亮一点。

5人已收藏该美食

评论4

  • Bluca 回复

    不错啊~~~~~~~~~~~~~~~~~

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃呢

  • 钟豪飞虎队 回复

    做得很好哦,卖相很棒,谢谢分享

  • miralai 回复

    看到牛妈的洋葱炒鳝段就想吃,一定很下饭吧这个菜!

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