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麻辣香毛豆

1.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

毛豆向来是下酒的好菜。千变万化为的是能够有更好的美味,喝起酒来更带劲!这款麻辣香毛豆,还是在菜场买菜时一位美眉介绍给我的。回来一试,啊!果然美味不一般啊。原本清纯的毛豆,加上了花椒、辣椒、大料等,变水煮为烧制,使得毛豆有油的滋润,嫩滑、有各种香料的烧制,入味、不仅如此,吃起来还更是轻轻松松的用筷子夹起,再用牙齿轻轻地一勒,又绵又香,微带麻辣的豆粒就会乖乖地跑到您的嘴里,丝毫不用担心因剥毛豆而抹得满手汤渍。这样的菜用来下酒真是再好不过的了。可以想象的出来,老父亲一手端着酒杯,一手持筷夹着毛豆品尝着的惬意。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    麻辣香毛豆_的做法步骤:1

    准备毛豆。

  • 步骤2

    麻辣香毛豆_的做法步骤:2

    把毛豆用清水搓洗掉浮毛,洗净后用剪刀剪去两头。

  • 步骤3

    麻辣香毛豆_的做法步骤:3

    准备好姜、葱、蒜、花椒、大料、小干红辣椒待用。

  • 步骤4

    麻辣香毛豆_的做法步骤:4

    锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、和切好的葱花、姜丝炸香。然后再关小火放入小干红辣椒略炸。

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小贴士

1、毛豆在剪角前一定要搓洗干净浮毛,以免剪后再洗,污染内豆。 2、盐要至快熟时再放,放的过早,会凝固蛋白,使毛豆不易煮面。 3、小干红辣椒要最后爆油,并且要小火,以免炸糊。

5人已收藏该美食

评论12

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    4月前
  • 92888437 回复

    下酒小菜

    1年前
  • 哒哒的美食日记 回复

    很想吃的的么

    1年前
  • 陈冯媳妇 回复

    色拉油可以换成花生油吗

  • 珍惜yah 回复

    卤毛豆好吃哦

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