咖喱牛肉粽

咖喱牛肉粽

1.0万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

今天是端午节,双双给大家送上一款大肉粽,祝大家端午节快乐! 说起包粽子,其实是一件开心的事情,特别是一家人一起来分工合作,有说有笑的,非常开心。 看着劳动果实自手中成型,变成可以吃的粽子,就仿佛一件工艺品的诞生,成就感十足! 包粽子,其实也不是难事,只要是啃学习的勤劳主妇,没有学不会的。 话说双双刚开始的时候,也只会包最传统的三角粽而已,后来才学习的圆锥粽和龙舟粽,虽然我包的也不是特别完美,但是,和家人过一个完美的端午节,却是绰绰有余喽! 包粽子,煮粽子,其实也是有学问的,只有掌握了正确的方法,才能煮出软糯香甜的粽子。 1、糯米提前浸泡2小时以上,这样可以缩短煮粽子的时间,使粽子的口感更加软糯。 2、糯米在煮的过程中会膨胀,所以不要包扎的太紧,只要包裹方法得当,是不会漏米的。 3、煮粽子的时候,如果锅内粽子不满,最后是上面压一个盘子碗之类的重物,避免粽子上下翻滚导致散开。 4、煮粽子的时间不能太短,最后是3小时以上,再浸泡三小时左右。糯米熟后,再煮,才能出来软糯的粘性,如果时间短,则米粒干硬。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:1

    牛肉切大块,投入清水中,浸泡掉血水。

  • 步骤2

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:2

    放入咖喱粉、生抽、老抽、盐、白糖,搅拌均匀,腌渍4小时以上。

  • 步骤3

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:3

    锅子烧热水,将干粽叶放入。

  • 步骤4

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:4

    烧开5分钟左右,消毒。

  • 步骤5

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:5

    将盘子倒扣,将粽叶全部压入水中,浸泡。

  • 步骤6

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:6

    将粽叶捞出,用水洗净表面。

  • 步骤7

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:7

    剪掉尾部和尖。

  • 步骤8

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:8

    洗净,码好。

  • 步骤9

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:9

    糯米放入水浸泡2小时以上。

  • 步骤10

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:10

    放入老抽、白糖、花生油、盐,搅拌均匀,腌渍半小时。

  • 步骤11

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:11

    取两片粽叶

  • 步骤12

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:12

    顺时针方向卷成漏斗形状。

  • 步骤13

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:13

    放入糯米,牛肉。

  • 步骤14

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:14

    将两边多余的粽叶朝里折,拢住糯米,防止外漏。

  • 步骤15

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:15

    将粽叶朝里折叠,盖住糯米。

  • 步骤16

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:16

    将粽子尾部对折。

  • 步骤17

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:17

    捆上绳子。(绳子不需要捆的特别紧)

  • 步骤18

    咖喱牛肉粽_的做法步骤:18

    锅子烧水,将粽子放入,大火烧开,转小火,煮3小时左右,然后焖3小时,取出即可。

小贴士

1、糯米提前浸泡2小时以上,可以缩短熬煮的时间。 2、粽叶提前用沸水煮过消毒,然后用重物压入热水中,浸泡过夜。 3、将粽叶和尖剪掉,防止包裹的过程中扎破。 4、糯米煮的时候会膨胀,所以捆绳子的线不须扎太紧,会勒出纹路,影响美观。 5、如果锅子里面粽子不满,则用个盘子之类的压住,防止沸腾会乱翻导致开线。

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成果照
笑熬浆糊xl
笑熬浆糊xl
第一次吃牛肉粽子,味道真好呀!
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评论9

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    27271833 回复回复

    做了多少个呢

  • 用户头像
    zhb111 回复回复

    好好哦

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