栗子炒鸡块

9.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

端午节包了板栗肉粽,还剩下一些板栗,老公说要利用起来,来个板栗烧鸡,于是买了一直土鸡,呵呵,味道很好的呢。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    栗子炒鸡块_的做法步骤:1

    土公鸡(我用了半只),板栗

  • 步骤2

    栗子炒鸡块_的做法步骤:2

    将鸡洗净,切块备用

  • 步骤3

    栗子炒鸡块_的做法步骤:3

    板栗洗净

  • 步骤4

    栗子炒鸡块_的做法步骤:4

    用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口,不用划得太深(省力气)只要划到壳面即可

  • 步骤5

    栗子炒鸡块_的做法步骤:5

    所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以,目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉

  • 步骤6

    栗子炒鸡块_的做法步骤:6

    泡好后,将板栗冷水下锅煮到水刚开即可,不可多煮,否则煮透了果肉容易散。

  • 步骤7

    栗子炒鸡块_的做法步骤:7

    凉温至不烫手后,趁热将板栗剥开,一定要热,冷了里层的皮又与果肉紧贴了,不好剥。为了保温,你一次从热水中拿3个出来,等3个剥好后再拿。

  • 步骤8

    栗子炒鸡块_的做法步骤:8

    坐锅点火,倒入适量油,将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后,将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒,再翻炒一会,上一下色。 一次性倒入适量热水,约是没过鸡块,中火烧至收汁关火即可,约20分钟

小贴士

板栗不能煮太久,而且要趁热剥壳哦。

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评论7

  • 娴猪 回复

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  • 馋猫小妞妞 回复

    天黑了,光线不好*(∩_∩)*,不过吃起来超级美味!赞

  • xifu520 回复

    不错,好吃

  • 绑定了 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

  • 啊浩 回复

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