香煎秋刀鱼

香煎秋刀鱼

10.8万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

还记得第一次吃秋刀鱼是因为超市特价,看到价格很划算就买了回来自己做,当时还不太会煎鱼,煎的掉皮脱骨的,而且没有把鱼身的水份擦干,出来的效果不是很好,也不觉得这鱼有多好吃。后来去香港奶奶买这些鱼,煎出来的味道特别美味,所以我决定好好学习怎么煎出来的秋刀鱼好吃。 香煎的秋刀鱼是很不错的下酒菜。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:1

    姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉

  • 步骤2

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:2

    秋刀鱼

  • 步骤3

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:3

    冲洗干净的秋刀鱼,挖出内脏脏物,再冲洗干净

  • 步骤4

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:4

    用厨房纸巾抹干水份

  • 步骤5

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:5

    锅里加入油,晃动均匀,

  • 步骤6

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:6

    油烧热后再加入秋刀鱼,慢煎到金黄色

  • 步骤7

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:7

    翻面,再把另一面也煎到金黄色

  • 步骤8

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:8

    加入姜丝和蒜蓉

  • 步骤9

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:9

    加入适量的糖

  • 步骤10

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:10

    加入生抽

  • 步骤11

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:11

    最后加入花雕酒,煮到汁收干

  • 步骤12

    香煎秋刀鱼_的做法步骤:12

    加入葱丝和红椒即可

小贴士

1、煎鱼之前要把鱼的水抹干,除了安全还有煎的鱼也比较香 2、油要烧热再下鱼煎 3、煎鱼油不需要太多,煎好一面后,如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2-3分钟,然后轻轻铲动就可以翻面了,翻面后再开火,这样可以保持鱼皮的完整

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评论24

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    初遇Jane 回复回复

    秋刀鱼烤的,最好吃

    1年前
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    青柠麦麦 回复回复

    太棒啦

    1年前
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    wkt09 回复回复

    好吧好吧

    1年前
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    幸福精灵a 回复回复

    诱人。

    1年前
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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前

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