红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

80.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼丸子汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。 这里胖子制作的这款红烧鲅鱼,色泽亮丽,味道鲜美,不失为一道美味的下酒菜。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    红烧鲅鱼_的做法步骤:1

    鲅鱼去除内脏洗净。

  • 步骤2

    红烧鲅鱼_的做法步骤:2

    切成2公分左右的块。

  • 步骤3

    红烧鲅鱼_的做法步骤:3

    热锅下油。

  • 步骤4

    红烧鲅鱼_的做法步骤:4

    放入鲅鱼块。

  • 步骤5

    红烧鲅鱼_的做法步骤:5

    翻炒至鱼肉表面变色。

  • 步骤6

    红烧鲅鱼_的做法步骤:6

    加入白砂糖。

  • 步骤7

    红烧鲅鱼_的做法步骤:7

    翻炒一分钟。

  • 步骤8

    红烧鲅鱼_的做法步骤:8

    再加入葱姜。

  • 步骤9

    红烧鲅鱼_的做法步骤:9

    翻炒出香味。

  • 步骤10

    红烧鲅鱼_的做法步骤:10

    再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。

  • 步骤11

    红烧鲅鱼_的做法步骤:11

    加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

  • 步骤12

    红烧鲅鱼_的做法步骤:12

    盖盖转小火炖10分钟关火。

  • 步骤13

    红烧鲅鱼_的做法步骤:13

    盛盘,撒上少许香菜段即可。

小贴士

炒至是加入白酒可以去腥增香。 不要加味精。

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