香菜茶树菇炒里脊

5980次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这是爸爸特别偏爱的一道下酒菜。 这道菜的特点在于:茶树菇先在稍多的油里煎炸,口感更韧、香,搭配肉质嫩滑的里脊,韧和嫩的配合适到好处,香菜的加入是点晴之笔,进一步提升了菜品的鲜,顿时给这道菜增色不少。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:1

    用的是干的茶树菇,用水浸泡发。

  • 步骤2

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:2

    香菜清理好,用冷水略浸洗。

  • 步骤3

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:3

    浸洗好的香菜冲洗干净,理去杂质。

  • 步骤4

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:4

    把理好的香菜切成大的段。

  • 步骤5

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:5

    里脊肉切成片,入适量料酒略腌,切少许姜丝、放在肉面上务备用。

  • 步骤6

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:6

    坐锅热油,油要稍稍多放些。

  • 步骤7

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:7

    浸发的茶树菇沥去水分,倒入油锅中,转中小火煎炸七八分钟。

  • 步骤8

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:8

    倒入里脊肉片。

  • 步骤9

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:9

    用锅铲把里脊片划散,不停的翻炒至肉片转色变熟。

  • 步骤10

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:10

    倒入香菜段,略翻炒,入调味料。

  • 步骤11

    香菜茶树菇炒里脊_的做法步骤:11

    香菜断生,即可起锅装盆。

小贴士

香菜倒入后,稍稍翻炒即可起锅,若时间过久香菜变酥烂了,口感及菜品都会受到影响。

5人已收藏该美食

相关美食